Росстандарт утвердил новый ГОСТ, который помогает проверять мёд на подделку. Теперь с помощью специального лабораторного анализа можно точно определить, добавляли ли в мёд растительные сиропы, например из кукурузы или сахарного тростника. Стандарт разработан в рамках работы технического комитета по пчеловодству № 432.
Мёд — важный продукт повседневного спроса, поэтому покупателям важно быть уверенными в его натуральности. Чаще всего мёд подделывают, разбавляя его дешёвыми сиропами. Обычными способами такие добавки выявить сложно, поэтому нужен точный научный метод.
Новый стандарт вводит единые правила проверки качества мёда по всей стране. Анализ позволяет выявить превышение допустимого уровня растительных сахаров, что указывает на фальсификацию. Метод уже используется в лабораториях и даёт одинаково надёжные результаты независимо от места проведения исследований. В будущем он может стать обязательным для государственного контроля.
Документ определяет, как именно проводить анализ, как обрабатывать полученные данные и по каким показателям делать вывод о качестве мёда.
Также напоминается, что производители мёда должны оформлять обязательные документы — декларацию о соответствии или ветеринарное свидетельство, в зависимости от способа обработки продукции.
В целом новый ГОСТ усилит контроль за качеством мёда, поможет убрать с рынка подделки и повысит доверие покупателей к мёдосодержащей продукции.
