Сертификация йогурта

Йогуртом называется продукт, который производится из молока методом нагрева и сбраживания специальными бактериями: болгарской палочкой и термофильным стрептококком. В него часто добавляются дополнительные ингредиенты: вафля, шоколад, кусочки фруктов, джем и т.д. Он употребляется в пищу в качестве десерта или основного блюда. Вне зависимости от состава изделия, для его легальной реализации на рынках ЕАЭС обязательны проверки соответствия. По их результатам изготовитель (поставщик) получает декларацию ТР ТС, которая дает право осуществлять коммерческую деятельность.

Обязательная оценка молочного продукта

Чтобы выйти с молочной продукцией на рынки ЕАЭС, предпринимателям требуется зарегистрировать декларацию на йогурт. Она оформляется в рамках четырех профильных технических регламентов (ТР ТС):

021/2011 – общие требования к безопасности продуктов питания, к организации технологических процессов на пищевых предприятиях и выпуску товара в обращение.
022/2011 – правила оформления этикетки для пищевых товаров, требования к полноте и достоверности указанных потребительских данных.
033/2013 – специальные нормы, которые действуют в отношении молока и молочных продуктов, правила организации их производства.
029/2012 – нормативы по использованию пищевых добавок в кулинарных изделиях на территории ЕАЭС.

В ходе декларирования проверяются органолептические свойства продукции, содержание токсичных компонентов и патогенных микроорганизмов, физико-химические характеристики изделий (в том числе доля сухого молока, жира, белка, температура при выпуске с производства и т.д.).

Несмотря на то, что в отношении молокопродукта действует сразу несколько технических регламентов, регистрируется одна декларация ТР ТС. В ней перечислены номера всех профильных нормативных актов, в рамках которого декларировался продукт.

Если йогурт является новым на рынке ЕАЭС продуктом, содержит ГМО или предназначается специально для детского, лечебного рациона, то вместо декларации ТР ТС оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР). Оно выдается территориальными отделениями Роспотребнадзора по результатам комплекса проверок, подтверждающих безопасность продукта.

Декларирование проводится в отношении серийного выпуска или одной партии. В первом случае срок действия декларации составляет 1 — 5 лет. Во втором случае он равен периоду годности товара, ограничивается количеством молокопродуктов, которые можно реализовать в Таможенном Союзе.

Подробная информация
Информация о продукции
Часто задаваемые вопросы

Код продукции по классификаторам ТН ВЭД и ОКПД2

Группа продукции по классификаторам ТН ВЭД: 04 — Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные

Конечный код ТН ВЭД на продукцию: 0403109100

Код продукции по классификатору ОКПД2: 10.51.52.110

Как подготовиться к декларированию?

Чтобы пройти декларирование, изготовителю необходимо совершить три предварительных шага:

Подготовить нормативную документацию. Предприниматель вправе производить продукцию по ГОСТ, соблюдая все без исключения положения профильного стандарта. Если он меняет рецептуру или технологию, то составляет внутренний стандарт предприятия: ТУ или СТО. Это документы, в которых содержатся требования к сырью, готовой продукции, к ее маркировке, потребительской или транспортной таре, хранению и т.д.
Составить проект этикетки. Согласно ТР ТС 022/2011, на этикетке обязательно указывается наименование продукта, его точный состав, пищевая ценность, дата выпуска, срок и условия хранения, информация о наличии в изделии ГМО, название и место нахождения изготовителя, способ употребления в пищу (при необходимости).
Внедрить на производстве принципы ХАССП. Согласно ТР ТС 021/2011 и 033/2013, изготовители обязаны соблюдать принципы ХАССП, которые предполагают выявление, анализ и взятие под контроль производственных рисков. На практике это означает поддержание гигиены, оценку качества товаров при приемке, соблюдение условий хранения сырья и готовых изделий, использование сертифицированного оборудования и т.д.

Дистрибьютер готовит требуемую сопроводительную документацию на товар (контракт на поставку, договор уполномоченного лица, зарубежные сертификаты) и переводит все имеющиеся бумаги на русский язык.

Добровольная сертификация молочной продукции

Дополнительный сертификат на йогурт оформляется по инициативе предпринимателя и используется как инструмент для маркетингового продвижения продукции. Он удостоверяет, что производитель соблюдает технологию изготовления, заявленную в ТУ, СТО или ГОСТ, или подтверждает определенные характеристики товара, например:

вкус;
аромат;
жирность;
содержание сахара;
содержание белка;
процентную долю добавок (например, свежих фруктов или ягод);
содержание полезной микрофлоры и т.д.

Добровольный сертификат выдается на срок от 1 до 3 лет и принимается только на территории России. Его получение дает предпринимателю право проставлять на товаре специальную маркировку, которая вызывает доверие у покупателей и стимулирует продажи. Документ предоставляет держателю преимущества при поиске новых оптовых заказчиков, при участии в конкурсах и тендерах.

Порядок проведения оценочных процедур

Декларирование и сертификация йогурта проходит по заданному алгоритму, который регламентирован законодательством:

Составляется заявка, формируется пакет документации на выпускаемые изделия, их изготовителя.
Отбираются образцы изделий.
Реализуется экспертиза в исследовательской лаборатории, производственный контроль (если требуется).
Оформляется и регистрируется в специальном реестре декларация (при положительном результате оценка).
Проводится добровольная сертификация йогурта (по решению заявителя).

Отказ от прохождения обязательных оценочных мероприятий влечет для предпринимателя административную ответственность, в том числе денежные штрафы, конфискацию партий йогурта. Своевременное получение декларации ТР ТС поможет избежать негативных последствий и даст право вести коммерческую деятельность на всем экономическом пространстве ЕАЭС. Добровольный сертификат качества позволит повысить эффективность работы компании.

Где получить сертификат на йогурт?

Для прохождения оценочных процедур в отношении молочного продукта нужно:

обратиться с заявкой в сертификационный центр;
предоставить документы, данные по товару и производителю;
подписать договор на оказание услуг;
предоставить образцы товара для проведения исследований.

После получения протокола с выводом о соответствии товара заданным требованиям оформляется готовая документация.

Для йогурта регистрируется обязательная декларация ТР ТС. Сертификат получают дополнительно.

Нужно ли проводить испытания йогурта?

Да, продукт непременно испытывают в лаборатории при обязательной и/или добровольной оценке товара. В ходе экспертизы устанавливается реальное соответствие йогурта предъявляемым требованиям техрегламентов ЕАЭС или техдокументации. Для этого образцы продукта тестируются в лабораторных условия по определенным методикам.

Результаты испытаний вносят в протокол испытаний. На его основании оформляется разрешительная/добровольная документация.

Какой срок действия сертификата на йогурт?

При подтверждении качества и безопасности молочной продукции оформляют:

Обязательную декларацию. Она подтверждает, что йогурт отвечает требованиям техрегламентов. Документ регистрируется для партии или на серийно выпускаемые продукты на срок, не превышающий 5 лет. Для разовой поставки декларация регистрируется бессрочно, но применяется до тех пор, пока не истек срок годности товара.
Сертификат на йогурт. Документация оформляется для дополнительного подтверждения качества на 1-3 года.