Сертификация соков и соковой продукции

Нюансы декларирования соковой продукции

Неотъемлемый элемент декларирования фруктовых/овощных соков и пюре – экспертиза товара, которая проводится по установленным методикам в исследовательской лаборатории. Проверке подлежат следующие свойства изделий:

• органолептические характеристики (цвет, консистенция, вкус и т. д.);
• содержание патогенных микроорганизмов;
• отсутствие в напитках плесени или грибка;
• отсутствие в составе вредных для здоровья человека элементов (токсичных веществ, плесени, грибка, антибиотиков, нитратов и т. д.);
• отсутствие яиц гельминтов в продукте;
• объемная доля натурального сока в составе;
• содержание сухих веществ в напитке;
• доля титруемых кислот;
• содержание сахара и соли и т. д.

Обязательной проверке подлежит состав напитка. Перечень видов сырья и пищевых добавок, которые разрешено использовать при его производстве, приводится в приложениях к ТР ТС 023/2011.

Результаты проведенных лабораторных исследований фиксируются в протоколе испытаний. Это документ, на основании которого оформляется декларация ТР ТС. Предприниматель обязан хранить его в течение как минимум 10 лет.

Обратите внимание! Обязательное требование ко всем организациям пищевой отрасли – внедрение и использование в производственном процессе принципов системы ХАССП — которое установлено ТР ТС 021/2011.

Добровольная сертификация соковой продукции

Дополнительный сертификат соответствия на сок концентрированный или любой другой разновидности оформляется после получения разрешительной документации изготовителями или поставщиками. Он призван подтвердить, что предприятие поддерживает те стандарты качества и безопасности, которые заявлены в его нормативной документации. В ходе оценки проверяются те характеристики напитка, которые выбрал сам бизнесмен, например:

• внешний вид и консистенция;
• вкус и аромат;
• цвет;
• доля осадка и мякоти;
• содержание сухих растворимых веществ;
• отсутствие посторонних примесей и т. д.

Добровольный сертификат на сок оформляется после исследований товара в лабораторных условиях. Он выдается на срок не более 3 лет, принимается только на территории РФ.

Проведение добровольной сертификации способствует укреплению конкурентоспособности бренда на рынке. Возрастает доверие к нему со стороны оптовых и розничных покупателей, производитель (поставщик) получает доступ к новым каналам сбыта, в том числе через систему государственных закупок.

Порядок проведения сертификационных процедур

Декларация или сертификат на сок оформляются в следующем порядке:

1. Составление заявки на проведение оценки и пакета документации на сам продукт, на заявителя, изготовителя.
2. Отбор образцов соковой продукции, их отправка в исследовательскую лабораторию.
3. Проведение лабораторной экспертизы и производственного контроля (если предусмотрен в конкретном случае).
4. Получение ответа о результате оценки, оформление документации.

Успешное прохождение декларирования и внесение сведений о декларации в реестр ФСА дает изготовителю (поставщику) право указывать на этикетке товара или на листе-вкладыше к транспортной таре знак обращения «EAC». После осуществления этой процедуры бизнесмен вправе инициировать добровольные оценочные мероприятия, которые помогут ему повысить эффективность продаж и нарастить товарооборот.