Сертификация растительного масла

Какие свойства продукта подлежат проверке?

Декларирование продуктов питания обязательно включает их лабораторную экспертизу. Предприниматель вправе провести исследования самостоятельно или обратиться в аккредитованную лабораторию. Согласно ТР ТС 021/2011 и 024/2011, проверяются следующие свойства образцов:

• отсутствие в составе токсичных компонентов;
• содержание пестицидов, радионуклидов, нитратов;
• наличие антибиотиков в составе;
• отсутствие опасных бактерий, плесени, грибковых элементов;
• содержание генно-модифицированных компонентов;
• органолептические параметры (цвет, запах, вкус, консистенция и т.д.);
• содержание синильной и эруковой кислоты;
• транс-изомеры жирных кислот и т.д.

Упаковка товара должна отвечать стандартам профильного техрегламента 005/2011. На этикетку обязательно наносится название товара, состав, масса, калорийность, дата изготовления и срок хранения, информация о производителе и т.д.

Результаты лабораторной экспертизы вносятся в протокол испытаний. Обязательно проводится анализ документации предпринимателя. Производители предоставляют для оценки технические условия (ТУ) или ГОСТ, от дистрибьюторов требуется продуктовый контракт с приложениями (счетами, спецификациями).

При оценке серийного выпуска в дополнение к лабораторной экспертизе проводится инспекционный контроль (если этого требует схема). Проверяется, соблюдает ли предприятие принципы ХАССП, которые излагаются в ТР ТС 021/2011 и стандарте ИСО 22000. Это установка внутренних правил и норм для минимизации производственных рисков, проведение мероприятий по их соблюдению.

Добровольная сертификация масел

В дополнение к декларации ТР ТС и СГР предприниматель вправе оформить добровольный сертификат на масло растительное. Он необходим для подтверждения конкурентных преимуществ продукции. Оцениваются характеристики товара по выбору изготовителя (дистрибьютора) такие, как:

• вкус;
• аромат;
• внешний вид;
• содержание отдельных компонентов в составе;
• отсутствие ГМО и т.д.

Сертификат выдается в системах добровольной оценки, которые зарегистрированы Росстандартом на территории РФ. Перед его предоставлением проводятся исследования образцов в аккредитованной лаборатории, в ходе которых их свойства сравниваются с нормативами, зафиксированными в ГОСТ или технических условиях компании.

Добровольный сертификат действует 1 или 3 года. Его получение помогает предпринимателю заявить о себе на рынке, стимулировать спрос на продукцию. Документ часто требуется для заключения контрактов с оптовыми закупщиками и торговыми сетями.

Порядок сертификационных мероприятий

Декларирование и сертификация растительных масел проходят по следующему алгоритму:

1. Клиент отправляет заявку в центр сертификации (ЦС).
2. Специалисты ЦС проводят с ним консультации, в ходе которых определяется, какие документы будут оформляться, по какой схеме и на каких условиях.
3. Бизнесмен собирает пакет необходимой документации на продукт и его изготовителя.
4. После отбора образцов, сотрудники лаборатории организуют их экспертизу. На этом же этапе проводят производственный контроль (если требуется).
5. Эксперты на основании результатов исследований делают вывод о соответствии продукта установленным нормативам. Если он положительный, проводится оформление сертификата (декларации).

Обязательные и добровольные документы подлежат регистрации в специальных электронных реестрах. Им присваивается уникальный номер, по которому можно проверить достоверность сертификата (декларации). Вместе с ними предпринимателю нужно хранить протоколы испытаний.

Остались вопросы? Подробные разъяснения на тему оценки масложировой продукции эксперты дадут в ходе бесплатных консультаций.