Поскольку продукты питания и напитки могут негативно влиять на здоровье человека, перед выпуском на рынок товары данной категории подлежат строгому контролю. Обязательные испытания позволяют документально подтвердить, что продукция безопасна для здоровья и соответствует нормам качества, указанным в пищевых технических регламентах Евразийского союза (далее — ТР ТС/ЕАЭС).
Форма оценки соответствия питьевой воды зависит от ее вида и назначения. Это может быть декларирование или государственная регистрация в Роспотребнадзоре.
Нужен ли сертификат на минеральную воду?
Сертификация минералки – процедура добровольная. Ее проводят после предписанной законом проверки с целью решения различных маркетинговых задач предприниматели, заинтересованные в развитии своего бизнеса.
Обязательная оценка проводится по следующим регламентам:
- ТР ТС 021/2011 – действует в отношении всех видов пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011 – регламентирует процесс нанесения обязательной маркировки на упаковку продовольственного товара;
- ТР ЕАЭС 044/2016 – принят для контроля безопасности всех видов питьевой воды – газированной, минеральной, детской негазированной, природной и минерализованной искусственным путем, прошедшей обработку и т.д.
Лечебная столовая и детская вода подлежат госрегистрации, которую проводит Роспотребнадзор по итогам анализа документации изготовителя (импортера) и протоколов проведенных исследований (далее — ПИ). Результатом процедуры является оформление свидетельства, подтверждающего регистрацию продукции (далее — СГР).
Декларация оформляется для остальных видов подконтрольных товаров на основании доказательной базы, а именно положительных ПИ. Разрешительная документация действует от одного года до пяти лет в зависимости от вида документа, применяемой схемы оценки.
Законодательно установлено требование для изготовителей – на производстве должна быть внедрена система управления безопасностью продуктов питания, соответствующая принципам ХАССП. Они основаны на выявлении и контроле рисков, способных негативно повлиять на качество продукции или поставить под сомнение ее безопасность.
Особенности проверки газированной воды
Оценка соответствия минералки предусматривает проведение испытаний в условиях лаборатории. Во время оценочных мероприятий проверяются следующие свойства и показатели образцов продукции:
- содержание токсичных химических элементов в составе;
- показатели микробиологической безопасности (отсутствие патогенных бактерий, кишечной палочки, микроорганизмов);
- химический состав – содержание минеральных веществ, таких как кальций, магний, натрий, калий, железо и другие;
- радиационная безопасность (отсутствие радиоактивных элементов);
- отсутствие посторонних и вредных примесей;
Также проверяются показатели органолептики:
- запах, цвет – свойственные для содержания веществ;
- вкусовые качества;
- прозрачность – жидкость должна быть прозрачной, без посторонних примесей и включений.
Для отнесения минералки к лечебной проверяется массовая доля биологически активных элементов.
Добровольная сертификация минеральной воды
После оформления обязательных документов, предусмотренных техрегламентами, предприниматели могут получить добровольный сертификат.
Во время испытаний применяются требования, установленные в стандартах.
Например, для природной минералки принят ГОСТ Р 54316-2020, для лечебно-столовой — ГОСТ 23268.1-91. Также можно использовать иные стандарты или разработать свои техусловия (ТУ).
Наличие сертификата дает преимущества:
- при участии в тендерах и госзакупках;
- размещении продукции на маркетплейсы;
- оптовой и розничной торговле.
Добровольная сертификация – эффективный способ продвижения товара на российском рынке, повышения конкурентоспособности, укрепления доверия потребителя к качеству.
По личной инициативе изготовители еще могут сертифицировать систему ХАССП на производстве. Для этого проверяется ее соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22001-2019.
Необходимые документы для регистрации декларации газированной воды
Для прохождения оценочных мероприятий предприниматели подготавливают:
- заявку, заполненную по установленной форме;
- копии ИНН, ОГРН, выписки из ЕГР заявителя;
- нормативно-техническую документацию, определяющую производственный процесс в РФ (ГОСТ / ТУ);
- доказательную базу – ПИ и т.д. – при наличии;
- иное – по запросу.
Импортеры должны подготовить договор уполномоченного представителя, заключенный с иностранным изготовителем, контракт о поставке с комплектом сопроводительной документации, а также письмо для предъявления на таможне (выдает лаборатория для ввоза образцов в РФ для испытаний).
