В целях повышения качества и безопасности пищевых продуктов для детей Росстандарт утвердил несколько новых государственных стандартов (ГОСТ) в сфере пищевой промышленности. Эти стандарты касаются рыбных консервов, а также замороженного и солёного рыбного филе.
Перечень новых стандартов включает:
- ГОСТ 29276-2024 «Консервы на рыбной и рыборастительной основе»: определяет требования к производству консервов, основным компонентом которых является рыба в сочетании с растительными ингредиентами. Важными аспектами являются качество исходного сырья, технологии производства, упаковка и условия хранения. Продукция, произведенная в соответствии с этим ГОСТом, должна соответствовать строгим нормам по содержанию соли и консервантов, а также не содержать вредных добавок.
- ГОСТ 33282-2024 «Мороженое рыбное филе»: регулирует производство замороженного рыбного филе, предназначенного для длительного хранения. Он устанавливает требования к отбору и обработке сырья, а также к условиям замораживания, чтобы гарантировать сохранение пищевой ценности и безопасность продукции для детей. Стандарт ограничивает использование искусственных добавок, улучшающих вкус и цвет, а также регламентирует уровень содержания полезных микроэлементов.
- ГОСТ 35100-2024 «Филе рыбы соленое замороженное»: определяет правила производства соленого замороженного рыбного филе, предназначенного для детей. В нем прописаны ограничения по содержанию соли и допустимому уровню микроорганизмов, а также методы обработки, обеспечивающие безопасность конечного продукта. Особое внимание уделяется упаковке, которая должна предотвращать загрязнение продукции во время транспортировки и хранения.
Продукция, соответствующая новым ГОСТам, подлежит обязательной госрегистрации (СГР). Этот процесс является ключевым для подтверждения соответствия продукции санитарно-гигиеническим нормам, что гарантирует безопасность для здоровья детей. СГР необходима для легального выхода продукции на рынок и ее продажи в РФ. Также консервированная продукция должна быть обязательно маркирована кодом DataMatrix в программе «Честный знак», который необходим для защиты прав потребителей и повышения доверия к продукции.
Стандарты начинают свое действие с 1.10.2025 года и направлены на усиление контроля за качеством рыбной продукции для детей, что положительно скажется на здоровье и благополучии юных потребителей.
