Сок является пищевым продуктом, который получают путем переработки фруктов или овощей. Бывает:
- свежеотжатым;
- восстановленным;
- осветленным;
- концентрированным;
- диффузионным.
Выделяют также такие продукты, как морсы, овощные или фруктовые пюре и иное.
Единые требования в отношении безопасности соковой продукции содержит ТР ТС 023/2011. Настоящий нормативный акт принят на основании Решения Комиссии ТС № 882 от 09.12.2011, его действие распространяется на все страны, которые входят в состав Таможенного союза. Обязательным условием легитимной деятельности предпринимателей, которые выпускают в обращение товары этой категории, является наличие разрешительной документации
Какие продукты попадают под действие ТР ТС 023/2011?
В сферу действия данного техрегламента входят все фруктовые и овощные соки, а также аналогичная им продукция: нектары пюре и другое. ТР ТС 023/2011 не распространяется на продукты, которые граждане производят в домашних условиях для личного потребления (не предназначаются для продажи).
В какой форме осуществляется подтверждение соответствия соков?
Оценка соответствия фруктовой и овощной соковой продукции осуществляется путем декларирования. ТР ТС 023/2011 закреплено, что декларацию на указанную группу товаров нужно получить до начала их выпуска, импорта или реализации. Данный документ является официальным подтверждением безопасности соков и их качества, действует на территории всех государств ЕАЭС. Оформляют его на период от 1 года до 5 лет (в зависимости от того, какая схема подтверждения соответствия используется).
Поскольку товары этой разновидности относят к пищевым, их производители должны в обязательном порядке внедрить на предприятии принципы ХАССП. В этом случае имеется возможность оформить декларацию на 5 лет.
Техрегламент на соковую продукцию из фруктов и овощей устанавливает требования и к товарам, которые относят к специализированному питанию: диетическому, детскому, для спортсменов, беременных. Указанные продукты подлежат обязательной госрегистрации. Поэтому предприниматель перед тем, как наладить выпуск или импорт изделий, должен в получить свидетельство госрегистрации (СГР).
Выдают указанные документ уполномоченные органы Роспотребнадзора на основании ЭЗ (экспертного заключения). Он необходим для подтверждения гигиенической и санитарно-эпидемиологической безопасности продуктов, действителен в течение 5 лет. СГР также оформляют на изделия нового вида, которые впервые выпускаются в странах ЕАЭС или ввозятся сюда для реализации.
Без разрешительной документации субъекты хозяйствования не могут на законных основаниях производить, импортировать, а также продавать овощные и фруктовые соки. Также ее отсутствие влечет за собой применение к правонарушителю административной ответственности: зачастую это штраф и конфискация товаров, а при повторном совершении проступка предусмотрена принудительная приостановка функционирования компании (на срок до 3 месяцев – по решению суда).
Из каких этапов состоит декларирование соковой продукции?
Оформление декларации на соковую продукцию осуществляется поэтапно и предполагает выполнение заинтересованным лицом следующих действий:
- сначала предприниматель обращается с заявкой в центр сертификации;
- затем в ходе бесплатной консультации уточняет тонкости проведения процедуры;
- после этого потребуется подготовить пакет бумаг и передать его экспертам для анализа;
- затем выполняется отбор проб для исследований;
- проводятся испытания изделий в лабораторных условиях с использованием определенных методик;
- результаты тестов фиксируют в протоколах;
- оформляют декларацию, если товары соответствуют установленным показателям;
- регистрируют документ в ФСА и выдают клиенту.
В ходе тестирования образцы продуктов проверяются по органолептическим показателям: вкусу, цвету, запаху, консистенции, а также микробиологическим параметрам (определяется допустимое количество микроорганизмов). Также пищевые изделия этого типа не должны содержать опасные для здоровья и жизни людей компоненты. Недопустимым является использование запрещенных в ЕАЭС пищевых добавок: ароматизаторов, подсластителей, усилителей вкуса.
Определенные требования предъявляются к сырью, а также процессам хранения и транспортировки. Они должны обеспечивать безопасность товаров на протяжении срока их годности.
Какие документы нужны для оформления декларации на соки?
Чтобы пройти процедуру декларирования (сертификации) продуктов этого типа изготовителю или импортеру нужно предоставить пакет бумаг, который включает:
- заполненную заявку;
- заверенные в установленном порядке копии уставных и регистрационных документов;
- техдокументацию, регулирующую порядок производства – ГОСТ, СТО или ТУ;
- описание изделий – наименование, состав с указанием всех ингредиентов, код ТН ВЭД, пищевая ценность и иные сведения, требуемые для идентификации;
- копию соглашения на аренду используемых в работе помещений;
- договор о поставке с товаросопроводительной документацией – если речь идет об импортируемых в РФ соках;
- протоколы испытаний – при наличии;
- сертификат ХАССП, экспертное заключение – в случае необходимости.
В отдельных случаях указанный список может быть дополнен иными документами.
