Сертификат на смузи в Москве и по всей России

Смузи – напиток, получаемый посредством смешивания в блендере, миксере фруктов, овощей или ягод с добавлением сока, молока, мороженого. Его часто используют в вегетарианском и здоровом питании. Приготовление напитка происходит дома или в кафе. В магазинах смузи представлен в индивидуальной упаковке, иногда в виде пюре, сухих смесей для изготовления.

При производстве и реализации, включая продажу на вынос в местах общественного питания, на напиток оформляют декларацию соответствия (ДС) — обязательный разрешительный документ по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС).

Нарушение требований ЕАЭС влечет административную ответственность в виде штрафа, конфискации товаров или закрытия предприятия на 90 дней.

Законодательная база в РФ

Смузи подлежит декларированию по следующим техрегламентам ТС:

021/2011 – устанавливает требования к продовольствию;
022/2011 – регулирует маркировку пищевых изделий;
023/2011 – охватывает соки, напитки на основе фруктов, овощей;
033/2013 – применяется к молокосодержащей, молочной продукции.

Декларирование происходит после проведения лабораторных испытаний образцов товара. Продукцию изучают на наличие запрещенных ингредиентов, добавок, токсических веществ, радионуклидов, по микробиологическим, другим показателям.

По итогам экспертизы составляется протокол испытаний (ПИ), который заявителю надо хранить 10 лет и предоставлять контролирующим органам на проверку. ПИ служит базой для регистрации декларации.

Согласно закону, на каждый вид требуется отдельный ПИ.

Внимание! Объединять продукцию в одной декларации возможно. Если ассортимент большой, производитель оформляет ПИ только на 30%, так как оформление на весь ассортимент слишком затратное.

Техрегламент ТС 021/2011 требует от производителей пищевой продукции внедрения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ХАССП в соответствии с международным стандартом ISO 22000. Сертификация производства по этому стандарту позволяет зарегистрировать ДС на пять лет.

Важно! Реализация смузи в общепите, без продажи на вынос, не требует оформления ДС.

Маркировка по техрегламенту ТС 022/2011 включает: наименование, состав, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения, сведения о ГМО, изготовителе, пищевую ценность, знак обращения.

Нормативно-технические документы

НТД для смузи включают стандарты, регламенты, регулирующие безвредность, состав продукта. Среди них ГОСТ Р 52189-2011 (для фруктовых, овощных соков), ТР ТС 021, СанПиН 2.3.2.1078-01, ГОСТ Р 52465-2005 и ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Они обеспечивают безопасность, а также стандартизацию производства и контроля качества.

Для смузи отсутствует ГОСТ, определяющий сроки годности, производители разрабатывают технические условия (ТУ), определяют сроки годности на основе внутреннего контроля на предприятии. Установленный срок необходимо подтвердить, проведя испытания в лаборатории, аккредитованной Росаккредитацией.

Производители регистрируют ТУ в государственном реестре, создают технико-технологические карты с рецептурами (ТТК).

Важно! Поскольку разработка НТД, ТУ, ТТК требует знаний, опыта в области пищевой промышленности, рекомендуется обратиться к экспертам центра сертификации «Sertfood». Специалисты разработают, зарегистрируют документы специально под предприятие.

Документы для оценки смузи

Чтобы проверить безопасность, качество напитка, предпринимателям необходимо подготовить следующие сведения:

ОГРН, ИНН;
реквизиты организации;
НТД;
договор о поставках, инвойс (при импорте);
состав продукции, код ТН ВЭД;
описание изделий, ассортимента.

Подробный список необходимой документации узнаете в центре сертификации «Sertfood». Центр разработает технологическую инструкцию, ТУ, ТТК, систему ХАССП, другие недостающие документы.

Подробная информация
Информация о продукции
Часто задаваемые вопросы

Код продукции по классификатору ТН ВЭД и ОКПД2

Группа продукции по классификатору ТН ВЭД: 2202

Конечный код ТН ВЭД: 2202 10

Код продукции по классификатору ОКПД2: 11.07.19

Порядок декларирования, сертификации

Процесс оценки напитка включает стадии:

подготовку документов;
отбор образцов;
лабораторные испытания,

Эксперты проверяют образцы по органолептическим свойствам, микробиологическим показателям, определяют наличие и уровень токсичных элементов, пестицидов, загрязненность вредителями.

анализ результатов;
выдачу и регистрацию декларации, сертификата;
сертификацию системы менеджмента качества;
маркировку, контроль качества.

Внимание! Проверка обеспечивает безвредность и качество продпродукции.

Добровольная сертификация смузи

Изготовители, поставщики по личной инициативе осуществляют дополнительную сертификацию.

Получение сертификата качества предполагает экспертизу изделий на соответствие ТУ или стандартам организации (СТО).

Нет ГОСТа, специально предназначенного для смузи, поэтому многие производители выбирают добровольную сертификацию по ГОСТам для соков фруктовых, овощных или восстановленных.

Штрих-коды присваиваются товарам для идентификации и учета.

Протокол испытаний на отсутствие ГМО важен для производителей и продавцов пищевой продукции, так как подтверждает ее безопасность.

Регистрация товарного знака – процесс получения юридической защиты бренда или логотипа. Он включает подготовку заявки, подачу её в Роспатент, экспертизу обозначения, решение о регистрации или отказе, оплату пошлины и получение свидетельства.

Органик сертификат подтверждает соответствие органическим стандартам, исключающим синтетические удобрения, пестициды и ГМО. Животные должны содержаться в естественных условиях без антибиотиков и гормонов роста. Производители проходят сертификацию, проверяющую все аспекты производства.

Сертификат «100% натуральный продукт» подтверждает полное отсутствие искусственных добавок и консервантов. Производитель проходит тестирование, предоставляя образцы. Продукты полезны для здорового образа жизни и тех, кто следит за питанием.

Экологически сознательным клиентам, заботящимся о здоровье, окружающей среде, актуальны сертификаты ЭКО и БИО. Они подтверждают соответствие продукции экологическим, биологическим стандартам.

Сертификат «Глютен FREE» подтверждает отсутствие глютена или его безопасное количество. Он полезен для людей с целиакией и чувствительностью к глютену.

Центр «Sertfood» поможет в разработке документов, этикетки, организации оценки товара, оформлении сертификата на смузи. Консультации предоставляются бесплатно.

Какие требования к этикетке на смузи?

Маркировка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 — «Пищевая продукция в части ее маркировки» и содержать:

1) наименование пищевой продукции;

2) состав пищевой продукции;

3) количество пищевой продукции;

4) дату изготовления пищевой продукции;

5) срок годности пищевой продукции;

6) условия хранения пищевой продукции;

7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя — изготовителя пищевой продукции

8) рекомендации и (или) ограничения по использованию;

9) показатели пищевой ценности пищевой продукции

10) сведения о наличии ГМО;

11) единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза

Мы планируем производство смузи разных вкусов. Подскажите, на каждый вкус необходимо оформлять отдельную декларацию?

Объединять продукцию в одной декларации возможно.

Согласно законодательству, протокол нужно получать на каждый вид смузи, но если, например, ассортимент у вас очень большой, то разрешено оформить протоколы на 30% ассортимента, так как оформлять на весь для производителя будет очень накладно.