Кисель — это популярный пищевой продукт с ягодным или плодовым вкусом, который имеет полужидкую или желеобразную структуру. Иногда ходит в состав обеденного меню в качестве третьего блюда. Этот продукт выпускается в различных формах: сухой пищевой концентрат, требующий разведения или тепловой обработки, консервированный вариант. Также предприятия выпускают готовый к употреблению напиток, не требующий приготовления. В ассортименте производств присутствуют напитки с витаминами, сладкие или без сахара. Прежде чем этот продукт поступит на рынок, он должен пройти процесс оценки соответствия, чтобы обеспечить безопасность потребителей.
Нужен ли сертификат на кисель?
Сертификат на пищевую продукцию оформляют в добровольном порядке после завершения обязательных оценочных мероприятий.
Поскольку кисель относится к категории пищевых продуктов, он должен соответствовать следующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):
- ТР ТС 021/2011 — этот регламент устанавливает требования безопасности для продуктов питания;
- ТР ТС 022/2011 — в этом документе содержатся правила маркировки продукции;
- ТР ТС 029/2012 — регулирует нормы для безопасного использования пищевых добавок, ароматизаторов, красителей.
Разрешительным документом, который требуется оформить по этим регламентам является декларация. Она выдается на срок от 1 года до 5 лет и включает в себя все три ТР ТС.
В рамках соблюдения положений технических регламентов, продукция подвергается микробиологическому анализу, а также проверке на содержание микотоксинов. Также образцы тестируют для определения наличия вредных элементов, таких как ртуть, кадмий, мышьяк, свинец и др.
Результаты лабораторных исследований отражаются в специальных протоколах, на основе которых и оформляется декларация на кисель.
Обратите внимание! Если продукт предназначен для детского питания или позиционируется как биологически активная добавка (БАД), необходимо оформить свидетельство о государственной регистрации (СГР) в соответствии с ТР ТС 021/2011. Для специализированных видов питания, таких как спортивное, лечебное или диетическое питание, гос. регистрация выполняется по ТР ТС 027/2012, который устанавливает стандарты для специализированных пищевых продуктов.
СГР действует 5 лет.
Отсутствие обязательной декларации или СГР влечет за собой штрафные санкции в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях (статьи 14.43, 14.44). Эти штрафы находятся в пределах от 100 до 300 тысяч рублей для организаций. При повторном нарушении суммы штрафов увеличиваются до 1 млн. Также к нарушителям применяют конфискацию товарных партий, приостановку деятельности на 90 суток.
