Сертификат на хек-оформить сертификат соответствия

Хек — морская рыба, которая занимает важное место на рынке благодаря своей питательной ценности. Филе хека отличается нежным мясом, которое легко поддается кулинарной обработке. Из рыбы готовят классические жареные котлеты, запекают, продают в сыром виде. Также на рынке много запеченных и мороженых полуфабрикатов. Хек применяют для производства консервированных продуктов.

В соответствии с требованиями Евразийского экономического союза (ЕАЭС), вся продукция из хека должна проходить обязательную оценку соответствия. Это гарантирует потребителям безопасность продукта перед его поступлением в продажу.

Какой документ нужен для продажи хека?

Для продукции из хека требуется оформление декларации о соответствии. Это правило не распространяется на продукты, производимые для личного потребления. В этом случае проверка на соответствие не нужна.

Оформление декларации соответствия для консервов из хека, кулинарных изделий с его использованием, рыбного фарша и полуфабрикатов регулируется рядом пищевых технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС/ЕАЭС), включая:

021/2011 – устанавливает общие требования к пищевым продуктам, их производству, хранению, транспортировке и продаже;
022/2011 – определяет требования к маркировке пищевых продуктов;
040/2016 – вводит критерии безопасности для рыбных продуктов;
029/2012 – регулирует применение пищевых добавок при производстве пищевых продуктов.

Декларацию на хек оформляют на серийное производство сроком до 5 лет, или на однократную поставку товара, при этом срок действия документа ограничивается сроком годности продукции.

Обратите внимание! Для свежевыловленного хека, а также для его замороженных и охлажденных вариантов, не прошедших дополнительную обработку, требуется получение ветеринарного сертификата. Этот документ выдает Россельхознадзор. Декларация на свежую рыбу не нужна.

Доказать, что для непереработанной продукции декларирование не проводят, поможет отказное письмо или отрицательное решение по заявке. Это информационный документ от органа по сертификации, который действует бессрочно и позволяет решить спорные вопросы с контролирующими инстанциями.

В случае производства консервированной продукции из хека, предназначенной для специализированного или детского питания, необходимо оформление свидетельства о государственной регистрации (СГР), выдаваемого Роспотребнадзором на 5 лет.

Подробная информация
Информация о продукции

Код продукции по классификатору ТН ВЭД и ОКПД2

Группа продукции по классификатору ТН ВЭД: 0304 мороженая рыба

Конечный код ТН ВЭД: 0304 89 800 0

Код продукции по классификатору ОКПД2: 10.20.14.120

Какие документы нужны для декларирования продукции из хека?

Для успешного декларирования товаров необходимо представить следующие документы:

заполненную заявку в установленной форме;
документы, подтверждающие государственную и налоговую регистрацию компании;
реквизиты заявителя;
документы на производственные площади, например, договор аренды для отечественных компаний.

Российским производителям также требуется предоставление технической документации, включая государственные стандарты или собственные технические условия (ТУ), отражающие требования к качеству продукции. Компании также вправе обратиться в сертификационный центр за помощью в регистрации каталожного листа продукции (КЛП). Регистрируют КЛП в Федеральном реестре, который организован в соответствии с ГОСТ Р 1.18-2018.

При желании производители вправе применять ГОСТ 32366-2013 для производства. Этот ГОСТ используют только для мороженной рыбы. Если же данный стандарт не подходит, то эксперты помогут разработать ТУ.

Импортерам необходимо представить договор уполномоченного представителя, контракт на покупку товара у иностранного производителя, а также счета-фактуры и спецификации.

Что еще необходимо для производства и реализации хека?

В соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 021/2011, ключевым аспектом производства и реализации продовольствия является разработка и внедрение системы управления качеством, основанной на принципах HACCP. Эта система предусматривает выявление и контроль потенциальных рисков, связанных с производственным процессом, что позволяет гарантировать безопасность продукции.

Для обеспечения соответствия товаров установленным стандартам, производственные предприятия должны разработать следующие документы:

технологическую инструкцию, которая детально описывает процесс производства, включая используемое оборудование, материалы и требования к качеству конечного продукта;
технико-технологическую карту, содержащую последовательность технологических операций, необходимого оборудования и материалов, а также расчет времени на каждую операцию.

Для разработки этикеточной надписи потребуется информация о сроках годности и условиях хранения. Для этого в лаборатории оформляют протокол на сроки годности. Он документально подтверждает период, в течение которого продукт сохраняет свои потребительские свойства и соответствует стандартам безопасности и качества.

Протокол КБЖУ необходим для подтверждения соответствия продукции нормам питательной ценности.

Особенности маркировки хека

При реализации хека необходимо учитывать требования к маркировке. Эти нормы установлены техническим регламентом 022/2011, ГОСТ 11771-93 для рыбных консервов и продуктов из морепродуктов, а также техническим регламентом ЕАЭС 040/2016. Маркировка должна включать:

дату производства в формате ДД.ММ.ГГ на первой строке;
товарный код и номер производственного предприятия во второй строке;
номер смены и букву «Р», обозначающую рыбную отрасль, в третьей строке. При односменном режиме номер смены не проставляют.

Также необходимо прописать информацию об изготовителе, состав, вес нетто/брутто (г/кг).

Добровольное штрихкодирование товаров упрощает идентификацию продукции и ее продажу в розничной торговле.

Добровольная сертификация хека

После завершения обязательных оценочных процедур, производители и поставщики вправе произвести оформление добровольного сертификата качества. Это документ, который подтвердит соответствие продукции стандартам ГОСТ или ТУ. Добровольный сертификат также оформляют на продукты, которые не требуют обязательной оценки, например на свежую, непереработанную рыбу.

Добровольная сертификация дает возможность подтверждения разнообразных свойств продукта: чистоты, влажности, целостности, других параметров.

Сертификат «ЭКО» необходим для подтверждения, что продовольствие производится с соблюдением экологических стандартов, без использования вредных веществ, в условиях, максимально сохраняющих окружающую среду.

Сертификат «Органик» подтверждает, что продукция произведена из натурального сырья, без генетически модифицированных организмов (ГМО) и химических удобрений, что делает ее безопасной и полезной для здоровья. Получение этого сертификата открывает доступ к рынку органических продуктов, повышает конкурентоспособность продукции.

Все добровольные сертификаты выдаются на срок от 1 года до 3 лет с ежегодными инспекционными проверками производства.

Внедрение системы менеджмента качества, и получение сертификатов ИСО 22000, ИСО 9001, также подтверждают безопасность продукции, за счет контроля за всеми этапами производства.

Регистрация торговой марки предоставляет юридическую защиту бренда. Это предотвращает нелегальное использование конкурентами фирменного обозначения.

Для упрощения процесса оформления необходимых документов, предприниматели вправе воспользоваться услугами сертификационного центра «SertFood». Клиентам предоставят профессиональную поддержку и экспертное сопровождение на каждом этапе сертификации.