Сертификация специй и приправ

Для улучшения вкуса и аромата в блюда добавляют специи и пряности: молотый перец, паприку, укроп, петрушку, смеси сушеных трав. Разные виды приправ можно купить для изготовления колбас, копченой продукции, маринованных и консервированных овощей.

Перед тем как подобный товар попадет на прилавки магазинов, обязательно подтверждается его безопасность для здоровья потребителей по требованиям технических регламентов ЕАЭС.

Нужен ли сертификат на специи, приправы и пряности

Ароматные приправы и специи относятся к пищевой продукции, которая подлежит обязательному декларированию по трем техническим регламентам ЕАЭС:

ТР ТС 021/2011 – регулирует безопасность всех продуктов питания;
ТР ТС 022/2011 – устанавливает порядок маркировки продовольственных товаров;
ТР ТС 029/2012 – содержит требования к усилителям вкуса, ароматизаторам, пищевым добавкам.

По итогам процедуры оценки соответствия предприниматель может оформить одну декларацию по трем регламентам. Разрешительный документ дает право производить и продавать пряности во всех странах ЕАЭС.

Отсутствие декларации о соответствии по ТР ТС ведет к административной ответственности по КоАП РФ: штрафам, конфискации товара, приостановке деятельности предприятия.

Сертификация проводится добровольно с целью подтверждения качества пряностей и специй, повышения спроса на продукты.

Необходимые документы для декларации специй

Для декларирования приправ понадобятся:

сканы ИНН, ОГРН;
описание продукции (наименование, состав, назначение, коды ТН ВЭД);
ГОСТ или технические условия (ТУ), используемые при изготовлении;
данные о производителе;
макет этикетки;
образцы.

Для регистрации декларации в едином реестре нужна также электронная подпись заявителя.

Подробная информация
Информация о продукции

Код продукции по классификатору ТН ВЭД и ОКПД2

Группа продукции по классификатору ТН ВЭД: 09. КОФЕ, ЧАЙ, МАТЕ, ИЛИ ПАРАГВАЙСКИЙ ЧАЙ, И ПРЯНОСТИ

Конечный код ТН ВЭД: 0910300000

Код продукции по классификатору ОКПД2: 10.84

Порядок сертификации специй и приправ

До декларирования продукции производитель приводит в порядок всю нормативно-техническую документацию на пищевые добавки и пряности.

Изготавливать товар можно по государственным стандартам. Например, на душистый перец распространяется ГОСТ ISO 973-2016, на тмин – ГОСТ 29056-91, на гвоздику – ГОСТ ISO 2254-2016. В настоящих стандартах указаны основные термины и определения, требования к качеству, методы испытаний, правила упаковки и маркировки, рекомендации по хранению и транспортированию.

Если ни один из действующих ГОСТ не подходит, то производителю необходимо разработать ТУ.

Серийно выпускаемые специи декларируют по схемам 1д и 3д, партию продуктов – по схеме 2д. В любом случае обязательный этап процедуры – проведение экспертизы образцов.

В процессе лабораторных испытаний проверяются:

органолептические свойства;

физические показатели;
химический состав;
отсутствие патогенных организмов, плесени, грибков, токсинов;
полнота и достоверность маркировки.

Результаты испытаний вносятся в протоколы, которые являются основанием для регистрации декларации.

По требованиям ТР ТС 021/2011 также проверяется функционирование на предприятии системы менеджмента, соответствующей международным принципам ХАССП. Она помогает организовать производство с учетом всех опасных факторов, позволяет контролировать технологию изготовления, управлять рисками, минимизировать количество брака.

Чтобы обеспечить соблюдение требований ТР ТС, на предприятии разрабатывается программу производственного контроля (ППК) с графиками плановых проверок безопасности продукции.

Добровольная сертификация специй и приправ

Добровольная сертификация согласно Федеральному закону № 184 не заменяет обязательное декларирование и проводится исключительно с целью получения конкурентных преимуществ на рынке. При этом критерии качества для проверки по ГОСТ или ТУ выбирает заявитель.

Наличие добровольного сертификата повышает доверие потребителей к продукту и бренду в целом, благодаря чему:

растет потребительский спрос;
появляется возможность найти новые точки сбыта, заключить выгодные контракты;
повышаются шансы на выигрыш в конкурсах, тендерах, госзакупках;
увеличивается объем продаж и производства.

В системе добровольной сертификации (СДС) можно получить и сертификат ЭКО. Документ подтверждает натуральный состав пряной смеси, отсутствие следов пестицидов, гормонов роста, агрохимикатов.

Также у производителей есть возможность оценить программу ХАССП на соответствие стандарту ИСО. Сертифицированная система менеджмента безопасности поможет сформировать положительный имидж изготовителя.

Как получить сертификат на специи, приправы и пряности

Получить сертификат на приправы предприниматели могут при содействии специалистов «Sertfood». Окажем услуги обязательного декларирования и добровольной сертификации продовольственных товаров. Поможем привести в порядок нормативно-техническую документацию, разработать и внедрить на предприятии ХАССП, составить программу производственного контроля, провести экспертизу образцов и т.д.

Для уточнения деталей сотрудничества позвоните по телефону горячей линии или оставьте заявку онлайн.

Консультации специалистов бесплатны.