Сертификация морской капусты

Морская капуста – это бурая водоросль ламинария. Продукт употребляют в пищу в сыром, вяленом, сушеном виде. Его также отваривают, тушат, маринуют. Водоросли и морская капуста богаты витаминами, йодом, полезными веществами. Чтобы легализовать продажу указанного товара, необходимо подтвердить его соответствие требованиям безопасности по техническим регламентам ЕАЭС.

Нужен ли сертификат на морскую капусту

В зависимости от способа приготовления ламинария подлежит обязательному декларированию по нескольким тех.регламентам ЕАЭС:

ТР ТС 021/2011 – содержит общий порядок оценки соответствия;
ТР ТС 022/2011 – применяется при маркировке продовольственных товаров;
ТР ТС 029/2012 – устанавливает требования к пищевым добавкам, консервантам, ароматизаторам, применяемым при приготовлении салатов, маринадов и других готовых блюд из морской капусты;
ТР ЕАЭС 040/2016 – распространяется на рыбную продукцию.

Заявитель (производитель или импортер) оформляет одну декларацию по требованиям указанных выше регламентов.

Сертификация морской капусты осуществляется по инициативе предпринимателя после обязательной оценки соответствия по ТР ТС для подтверждения качества товаров по ГОСТ или ТУ (тех.условиям).

Необходимые документы для регистрации декларации на морскую капусту

Для декларирования водорослей заявителю понадобятся:

сканы ИНН, ОГРН;
описание продукта (наименование, состав, пищевая ценность, код ТН ВЭД);
нормативно-техническая документация (НТД), регламентирующая производственный процесс;
сведения об изготовителе и производственных помещениях;
сертификат ХАССП (при наличии);
макет этикетки;
протоколы испытаний (ПИ) образцов;
договор уполномоченного лица – для импортных товаров.

Итоговый список документов зависит от схемы оценки.

Подробная информация
Информация о продукции

Код продукции по классификатору ТН ВЭД и ОКПД2

Группа продукции по классификатору ТН ВЭД: 12. МАСЛИЧНЫЕ СЕМЕНА И ПЛОДЫ; ПРОЧИЕ СЕМЕНА, ПЛОДЫ И ЗЕРНО; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И РАСТЕНИЯ ДЛЯ ТЕХНИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ; СОЛОМА И ФУРАЖ

Конечный код ТН ВЭД: 1212210000

Код продукции по классификатору ОКПД2: 10.20.34.126

Порядок сертификации морской капусты

Перед началом сертификационных мероприятий отечественные производители должны привести в порядок нормативно-техническую документацию. Выпускать товар можно по одному их действующих гос.стандартов. Например, ГОСТ 31583-2012 регламентирует качество мороженой ламинарии. Если стандарт по тем или иным причинам не подходит, то на предприятии разрабатываются ТУ. В комплект НТД также входят рецептуры, технологические карты.

Чтобы подтвердить безопасность продукта питания техническим регламентам, проводятся лабораторные испытания образцов. В процессе экспертизы исследуются:

органолептические показатели (внешний вид, вкус, цвет, аромат);
состав и пищевая ценность;
микробиологические параметры и содержание патогенных организмов, токсинов, гормонов роста, пестицидов и т.п.;
содержание влаги;
гигиеническая безопасность;
качество и безопасность добавок и консервантов;
полнота и достоверность маркировки.

Результаты экспертизы вносятся в протоколы испытаний (ПИ).

Кроме безопасности товара, изготовитель должен обеспечить функционирование на предприятии системы менеджмента ХАССП. Эта обязанность предусмотрена ТР ТС 021/2011. При внедрении системы определяются опасные факторы производства и предельные точки для их контроля, организуется постоянный мониторинг показателей, разрабатывается программа устранения проблем. Система менеджмента безопасности позволяет повысить качество продовольственных товаров и снизить количество брака.

Для соблюдения требований регламентов производитель разрабатывает программу производственного контроля (ППК), которая содержит параметры контроля продукции и график их проверок.

Декларация оформляется на основании ПИ на срок до 5 лет.

Документ дает право маркировать изделия знаком «ЕАС».

Добровольная сертификация морской капусты

Добровольная сертификация подтверждает качество продукта на его соответствие ГОСТ или ТУ по тем критериям, которые выберет заявитель. Например, эксперты могут оценить:

плотность и эластичность консистенции;
отсутствие посторонних примесей, в том числе минеральных и иные параметры.

Добровольный сертификат помогает выделить преимущества продуктов питания.

Наличие документа вызывает доверие потребителей и деловых партнеров, способствует заключению новых контрактов, победе в тендерах, повышению спроса.

Срок действия документа составляет не более 3 лет.

Как получить сертификат на морскую капусту

Пройти сертификационные процедуры предприниматели могут при содействии экспертов центра «SertFood». Поможем организовать лабораторные испытания образцов, собрать комплект НТД, получить сертификат ХАССП и программу производственного контроля.

Для уточнения деталей сотрудничества заполните форму обратной связи.

Консультации бесплатны.