Разработка технологической инструкции

Технологическая инструкция (ТИ) – это внутренний нормативный документ предприятия, который содержит требования к процессам производства продукции и ее выпуска в обращение (к доставке, складскому хранению). Она составляется отдельно на каждую товарную позицию в ассортименте компании или на группу однородных изделий. ТИ может оформляться как обособленный локальный акт или как дополнение, отдельный раздел к техусловиям (ТУ) или стандарту организации (СТО).

Для каких целей составляется ТИ?

Разработка технологических инструкций – это составление внутреннего акта компании, в котором будут описаны рецептуры выпускаемых товаров, описание процессов их изготовления, методик контроля качества, порядок организации хранения и транспортировки. Соблюдение требований инструкции на предприятии гарантирует выпуск продукции, отвечающей действующим стандартам, обеспечивает безопасность труда персонала.

Составление и принятие ТИ помогает в решении следующих задач.

1. Стандартизация производственных процессов.
2. Оптимизация затрат организации.
3. Сокращение количества несчастных случаев, травм на производстве.
4. Повышение качества выпускаемых изделий.

Создание ТИ – это способ задокументировать все нюансы производства товара. Это минимизирует вероятность, что с увольнением ведущего технолога организация не сможет продолжать работу, т.к. информация о порядке выпуска изделий будет потеряна. Технологическая инструкция должна корректироваться, дополняться по мере модификации технологии, расширения количества видов выпускаемой продукции, появления новых требований к параметрам и характеристикам изделий.

Составление ТИ необходимо в рамках подготовки к процедурам сертификации и декларирования продукции.

Какие сведения включаются в ТИ

Правила разработки технологических инструкций излагаются в профильном государственном стандарте – 3.1105-2011. Он не предлагает унифицированного образца ТИ: правила ее оформления зависят от назначения. Согласно положениям ГОСТ, документ состоит из двух элементов: титульного листа и основной части.

В титульник включаются сведения о:

• предприятии (наименование, место нахождения, контакты);
• выпускаемых им товарах;
• дате принятия локального акта.

На титульнике проставляется подпись руководителя организации, который вводит инструкцию в действие.

Основная часть состоит из следующих разделов.

1. Вводная часть – описывает назначение и сферу использования локального акта, содержит ссылку на производственный стандарт компании.
2. Ассортимент – содержит перечень товаров, на которые распространяется действие инструкции.
3. Рецептура – включает список компонентов, из которых производится товар, с указанием их разграммовки, нормы выхода продукции, содержит требования к применяемому сырью.
4. Технологические процессы – включает описание процессов производства изделий, методов контроля качества, требований к организации хранения сырья и материалов, к используемому оборудованию, условиям в цехах предприятия (температура, влажность, вентиляция, водоснабжение и т.д.).
5. Доставка и упаковка – устанавливает срок годности изделий, перечисляет правила выбора потребительской и транспортной упаковки, нормативные условия хранения продукции.
6. Контроль – описывает порядок мониторинга соблюдения установленных правил и норм на всех этапах процесса производства.

Установлено, что производственные процессы в ТИ описываются в порядке их совершения. Для удобства восприятия текст разбивается на разделы и подразделы, листы нумеруются, при необходимости добавляются графические иллюстрации, схемы. Если в документ вносились коррективы, то в него включается дополнительный раздел – лист регистрации изменений.

Какая документация понадобится для подготовки ТИ?

Чтобы составить технологическую инструкцию с помощью сторонних экспертов, компании и ИП предоставляют пакет бумаг:

• заявку;
• свидетельство ИНН и ОГРН (ОГРНИП);
• ТУ, СТО или ГОСТ на выпускаемые товары;
• иную техническую документацию предприятия (при наличии);
• подробное описание выпускаемой продукции;
• сведения о применяемом сырье;
• информацию о сроке годности изделий, порядке их хранения и доставки.

Окончательный список необходимой документации и данных составляется по результатам анализа заявки клиента и первичных консультаций.

Порядок разработки документа

Порядок разработки технологических инструкций состоит из нескольких этапов.

1. Обращение клиента с запросом. Первичные консультации, в ходе которых согласовываются все нюансы дальнейшей работы.
2. Сбор и предоставление экспертам необходимой документации и сведений.
3. Получение проекта ТИ, составленного с учетом специфики конкретного производства и положений законодательства.
4. Согласование проекта, при необходимости повторное изучение скорректированного документа. Получение готового варианта ТИ.

Согласно действующему законодательству, технологическая инструкция не подлежит государственной регистрации и согласованию с надзорными органами. Она составляется с учетом специфики бизнеса компании, принимается и вводится в действие приказом ее руководителя. Сроки и стоимость составления зависят от особенностей конкретного производства.

Остались вопросы? Чтобы узнать ответы и получить всестороннее содействие экспертов заполните на сайте форму обратной связи. Все консультации бесплатны.