Пищевое оборудование представлено широкой группой различной техники: конвейерами, производственными линиями, упаковочными, холодильными машинами и др. В зависимости от предназначения, пищевое оборудование можно разделить на следующие виды:
- тепловое (электрические плиты, варочные котлы и прочие агрегаты, предназначенные для выпечки и жарки);
- механическое (оборудование, используемое для обработки рыбы, овощей, теста, мясной продукции и т.д.);
- холодильное (морозильные камеры, холодильники).
Вне зависимости от вида пищевого оборудования, перед его выпуском в обращение на потребительские рынки страны обязательным требованием является разработка эксплуатационной документации (далее – ЭД).
ЭД требуется для прохождения сертификационных процедур, во время которых в условиях лаборатории оценивается соответствие техники требованиям профильных технических регламентов ЕАЭС и национальных стандартов.
Также документация предоставляет потребителю важную информацию, которая необходима для правильного монтажа и техобслуживания оборудования, а также для его безопасной и бесперебойной эксплуатации.
Законодательная база
ЭД входит в комплекс технологической документации, которая устанавливает правила использования изделия в течение установленного срока эксплуатации. В ней отражается информация о значениях главных характеристик и параметров оборудования, о его эксплуатационных особенностях и гарантиях производителя.
Наличие ЭД позволяет потребителю ознакомиться со всеми сведениями, касающимися безопасной эксплуатации машин и агрегатов, сохранить их функциональность и технические характеристики во время всего эксплуатационного периода..
В РФ предусмотрены следующие стандарты Единой системы конструкторской документации (ЕСКД), в которых закреплены правила разработки эксплуатационной документации: ГОСТ Р 2.610-2019 и 2.601-2019.
Это основные государственные стандарты, устанавливающие нормы и требования к формированию эксплуатационных документов, их видам и комплектации.
На основании стандартов разрабатывается ЭД на различные виды агрегатов и технических устройств с учетом их характеристик, специфики и особенностей.
Изготовителю стоит учесть, что определенные положения, касающиеся порядка разработки эксплуатационной документации отдельных видов, могут содержаться и в других стандартах ЕСКД.
Среди основных видов эксплуатационных документов, которые разрабатывается на пищевое оборудование можно выделить следующие.
- Руководство по эксплуатации. Этот документ содержит сведения об изделиях, принципе их работы, функциональности и особенностях использования. Также пользователь может ознакомиться со сведениями, связанными с возможными рисками и опасностями во время работы устройства, о порядке проведения технического обслуживания, ремонта изделия и его отдельных конструкционных элементов.
- Паспорт изделия. Содержит информацию о гарантии изготовителя, характеристиках устройства, данные о подтверждении соответствия и др.
Также к ЭД относятся технические инструкции, руководство по монтажу, инструкции по использованию и другие документы, полный перечень которых содержится в стандартах ГОСТ ЕСКД.
Что требуется для прохождения процедуры
Разработкой эксплуатационно-технической документации должны заниматься только компетентные эксперты, которые оформят требуемые бумаги с учетом положений соответствующих стандартов. Ошибки при составлении ЭД могут привести к нарушениям сборки, монтажа, транспортировки и эксплуатации устройств, что может причинить вред потребителю и стать причиной аварийных ситуаций.
Чтобы предотвратить их, можно обратиться за помощью в центр сертификации, направив заявку установленной формы и подготовив:
- реквизиты производителя (поставщика) и регистрационные документы для заключения договора (ОГРН, ИНН);
- технические характеристики продукции;
- имеющиеся в наличии спецификации, чертежи изделий и их составных частей.
Этапы работы
Разработка эксплуатационной документации проходит по определённому алгоритму.
- Изготовитель подает заявку и перечень необходимой документации, подтверждающей законную деятельность и предоставляющей полную сведения об изделии.
- Эксперты анализируют полученную документацию. Проводится консультация, во время которой обсуждается дальнейший план действий, стороны подписывают договор.
- Разработка макета ЭД, после чего он проходит все стадии согласования и утверждения.
- Заявитель получает готовую документацию.
Для получения более подробной информации о порядке оформления ЭД заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам. Все консультации бесплатны!
