С 1 сентября 2026 года начинают действовать новые санитарные нормы, которые ужесточают правила для общепита, прачечных, школ, детсадов и перевозчиков пищевой продукции. За серьезные нарушения штрафы могут доходить до 1 млн рублей, а деятельность — приостанавливаться на срок до 90 суток.
Для сотрудников общепита меняются правила обращения с формой. Личную одежду, обувь и другие вещи нужно хранить отдельно от рабочей одежды. При посещении туалета форму, фартук и головной убор необходимо снимать либо надевать сверху защитный халат.
СП 2.2.4285-26, который заменяет СП 2.2.3670-20, устанавливает для прачечных норматив объема воздуха — 25–30 м³ на одного работника. Он касается помещений для стирки, сушки и глажки.
Водители-экспедиторы, которые перевозят или передают пищевую продукцию, согласно СП 2.3.6.4281-26, должны использовать санитарную одежду и своевременно ее менять. В общепите при проверках также могут потребовать подтверждение режимов стирки и дезинфекции.
Для школ и детских садов СП 2.4.2.4283-26 предусматривает использование профессиональных прачечных.
Санитарный контроль теперь охватывает не только чистоту формы, но и ее хранение, смену и обработку. Бизнесу стоит заранее проверить эти процессы, чтобы избежать нарушений и штрафов.
