Перед тем как продукты питания попадают на рынок Евразийского экономического союза (ЕАЭС), их обязательно проверяют в лабораториях. Это необходимый шаг для подтверждения качества и безопасности.
Мороженое, как один из самых востребованных продуктов, тоже проходит строгие испытания. Без экспертизы получить разрешение на продажу невозможно.
Соблюдение стандартов защищает потребителей и укрепляет доверие к бренду. Нарушение требований по оформлению разрешений чревато штрафами, изъятием продукции или приостановкой работы компании.
Законодательная база и нормативные акты
Мороженое классифицируется по кодам ТН ВЭД 21050010 и ОКПД2 10.52.10.
Технические регламенты устанавливают стандарты качества, методы контроля и требования безопасности для мороженого. На их основе оформляются обязательные разрешительные документы, включая декларации соответствия по следующим нормативам:
- ТР ТС 021/2011 — общие требования к пищевой продукции;
- ТР ТС 029/2012 — особенности использования пищевых добавок;
- ТР ТС 033/2013 — специальные нормы для молочной продукции;
- ТР ТС 022/2011 — правила маркировки.
Эти регламенты обеспечивают единые подходы к безопасности и качеству товара, создавая гарантии для потребителей.
Если мороженое относится к фруктовому льду, декларация оформляется по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012.
Для продуктов детского или специализированного питания, предусмотренных ТР ТС 027/2012, необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Этот документ заменяет декларацию. СГР выдается Роспотребнадзором после проведения лабораторных исследований и экспертного заключения. Срок действия свидетельства не ограничен.
Алкогольное мороженое, согласно распоряжению Правительства РФ от 29.12.2023 N 4056-р, относится к алкогольной продукции. При его продаже действуют все нормы, предусмотренные Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ. Включая соблюдение правил розничной торговли и лицензирование.
Для регистрации декларации проводятся лабораторные испытания, которые подтверждают соответствие товара установленным стандартам. Результаты оформляются в протоколе испытаний (ПИ), необходимом для подачи заявки. После завершения всех этапов декларация направляется в ФГИС «Росаккредитация» (ФСА) для регистрации. Для этого используется электронная подпись заявителя. После внесения данных товар получает разрешение на продажу в странах ЕАЭС.
Маркировка “Честный знак”
С сентября 2021 года мороженое подлежит обязательной маркировке системой «Честный знак». Уникальный код Data Matrix наносится на упаковку, что обеспечивает контроль качества и защищает рынок от контрафакта. Отсутствие маркировки может повлечь штраф до 300 000 рублей для юридических лиц.
Лабораторные испытания
Лабораторные испытания играют ключевую роль в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции. Они позволяют проверить состав мороженого на соответствие нормативным требованиям и исключить потенциальные риски для здоровья.
Современные методы анализа помогают выявлять даже малые концентрации нежелательных веществ, таких как запрещённые красители и ароматизаторы. Это особенно важно для массово производимых продуктов, где даже незначительные нарушения могут нанести вред потребителям.
Кроме проверки состава, лабораторные испытания подтверждают соответствие продукции стандартам ГОСТ или техническим условиям (ТУ).
Все исследования проводятся в аккредитованных лабораториях с учётом требований нормативных актов. Основные этапы включают:
- Физико-химический анализ: определение содержания жира, сахара и их заменителей. Измерение уровня кислотности и количества сухих веществ. Контроль температуры хранения.
- Органолептическая оценка: проверка вкуса, аромата, текстуры и структуры мороженого.
- Анализ примесей и добавок: обнаружение красителей, ароматизаторов и проверка их соответствия стандартам.
- Микробиологическое исследование: проверка на наличие патогенных микроорганизмов.
Использование передового оборудования и современных технологий обеспечивает высокую точность анализов. Это помогает обнаруживать малейшие отклонения от стандартов и исключать возможные угрозы для здоровья.
Результаты оформляются в виде протокола, необходимого для регистрации декларации соответствия — документа, дающего право на продажу.
Таким образом, лабораторные испытания — это необходимый процесс, который защищает потребителей и гарантирует, что продукт соответствует всем требованиям качества и безопасности.
Протокол испытаний: что в нём указано
Протокол испытаний — официальное подтверждение результатов лабораторных исследований продукции. В нём указаны:
- Даты испытаний. Указываются точные даты начала и окончания тестов, что позволяет оценить актуальность результатов.
- Информация о лаборатории. Приводятся название, адрес, контактные данные и номер аккредитации лаборатории. Это подтверждает её компетентность.
- Данные заявителя. Указывается информация о компании-заказчике: название, адрес, контакты.
- Методы анализа. Описываются используемые методы и технологии исследования, включая стандартные и специализированные.
- Результаты испытаний. Приводятся конкретные данные, включая числовые значения и соответствие нормативам.
Протокол оформляется на листе A4, подписывается ответственным лицом и заверяется печатью аккредитованной лаборатории. Он подтверждает выполнение испытаний по установленным стандартам и имеет юридическую силу.
Зачем нужен протокол испытаний
Протокол подтверждает, что продукция прошла все необходимые тесты и может быть выпущена на рынок. Он важен для:
- разрешения споров с контролирующими органами;
- подтверждения качества для партнёров и потребителей;
- внесения изменений в продукт по результатам экспертизы.
Протокол гарантирует безопасность и качество продукции, защищает интересы производителя и потребителя.
Как получить протокол испытаний
Для получения протокола выполните несколько простых шагов:
- Подача заявки. Предоставьте данные о компании (ОГРН, ИНН) и продуктах (ГОСТ или ТУ).
- Отбор образцов. Подготовьте товар для тестирования. Образцы должны точно отражать свойства всей партии. Образцы для проверки отбираются в строгом соответствии с нормативами, чтобы исключить влияние внешних факторов.
- Лабораторные исследования. Продукция проходит необходимые тесты в аккредитованной лаборатории.
- Получение протокола. После завершения испытаний документ передается заказчику. Он может быть использован для сертификации, регистрации продукции или других юридических целей.
Пройдя эти шаги, вы получите официальный протокол, который укрепит доверие к вашей продукции и откроет новые возможности на рынке.
