Кукуруза (ТН ВЭД 1005, ОКПД2 01.11.20) — ценный ресурс, активно используемый в пищевой индустрии. Из неё создают множество продуктов, включая консервированные зерна (ТН ВЭД 2005800000, ОКПД2 10.39.17.100), кукурузную муку и хлопья. Благодаря своей универсальности она популярна в домашней кухне и на производстве.
Прежде чем кукуруза и её производные окажутся на полках магазинов, они проходят обязательные испытания. Эти проверки гарантируют безопасность продукции. Они подтверждают её соответствие стандартам. Этот подход гарантирует соблюдение законодательства Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и позволяет продавать изделия легально в странах-участницах.
Разрешительные документы
Каждый продукт питания, включая кукурузу, подлежит обязательным испытаниям для подтверждения соответствия установленным стандартам. Кукуруза как сельскохозяйственная культура должна соответствовать требованиям безопасности, установленным нормативными актами ЕАЭС. Эти меры направлены на защиту здоровья потребителей и соблюдение санитарных норм.
Технические регламенты определяют стандарты качества, методы проверки и требования безопасности. На основе этих норм оформляются обязательные разрешения, такие как декларация соответствия по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Если продукт содержит добавки, нужно соблюдать требования ТР ТС 029/2012.
Если продукт рассчитан на детей, потребуется оформление свидетельства о государственной регистрации (СГР). Документ выдается на основе лабораторных испытаний и экспертных заключений, которые подтверждают соответствие нормам.
Российские производители обязаны подтвердить соответствие стандартам производства. Для этого могут использоваться следующие нормативы:
- ГОСТ 13634-2017 — для свежей кукурузы в початках;
- ГОСТ 34114-2017 — для консервированной сахарной кукурузы;
- ГОСТ Р 53903-2010 — для кормовой кукурузы;
- ГОСТ 13634-90 — для требований при заготовках и поставках.
Если ни один из указанных ГОСТов не подходит, можно разработать собственные технические условия (ТУ). Центр сертификации «Sertfood» помогает создавать и регистрировать документы, учитывая особенности технологического процесса.
Маркировка продукции: обязательные требования
Для реализации консервированной кукурузы обязательна маркировка в системе «Честный знак». С 1 сентября 2024 года продавцы обязаны проверять коды маркировки перед реализацией. Это правило распространяется на весь рынок переработанной кукурузы и её производных продуктов. Корректная маркировка — важный этап сертификации и подтверждения легальности продукции.
Система ХАССП: обязательное внедрение
Все предприятия, производящие пищевые продукты, обязаны внедрить систему ХАССП (анализ рисков и контроль критических точек). Это требование указано в статье 2, пункте 10 ТР ТС 021/2011. Наличие системы ХАССП подтверждает, что производство соответствует высоким стандартам безопасности.
Центр «Sertfood» предлагает услуги по разработке и внедрению процедур ХАССП, а также выдаче сертификатов. Дополнительно специалисты центра помогут составить план производственного контроля (ППК) и внедрить его на предприятии.
Испытания кукурузы
Испытания кукурузы проводятся в аккредитованных лабораториях. Для этого используется современное оборудование и привлекаются опытные специалисты. Важные параметры проверяются в соответствии с ГОСТами. Например, для консервированной кукурузы применяется ГОСТ 34114-2017.
Во время экспертизы оцениваются следующие показатели:
- наличие кишечных палочек;
- присутствие бактерий рода Salmonella;
- концентрация тяжёлых металлов: ртути, свинца, мышьяка и кадмия;
- уровень микотоксинов;
- остатки антибиотиков;
- микробиологические показатели.
Специалисты также проверяют внешний вид и вкус продукта. Тщательная проверка помогает выявить даже минимальные отклонения от норм.
Результаты тестов сравниваются с требованиями техрегламентов и стандартов. Все процедуры соответствуют строгим нормам. Это гарантирует точность и достоверность.
Эти факторы влияют на качество товара и её безопасность для потребителей. По завершении испытаний составляется протокол, который используется для оформления декларации о соответствии.
После всех этапов декларация направляется в ФГИС «Росаккредитация» (ФСА) для регистрации с электронной подписью заявителя. После внесения данных в систему продукт может быть официально реализован на территории Таможенного союза.
Тщательное выполнение всех этапов испытаний и сертификации помогает производителям соблюдать законодательные требования и завоевывать доверие покупателей.
Что указывается в протоколе испытаний
Протокол испытаний (ПИ) — это официальный документ, который включает результаты экспертизы и важную информацию о проведённых исследованиях. В нём указаны:
- Даты начала и завершения экспертизы. Эти данные помогают отслеживать длительность испытаний и их завершение.
- Данные о лаборатории. В документе указаны название, местоположение и контактные данные лаборатории для связи.
- Информация о заявителе. Протокол указывает название компании, её адрес, контактные данные и сайт.
- Правовая и техническая основа. Указываются ссылки на нормативные акты, стандарты и регламенты, применённые в ходе экспертизы.
- Методы исследования. Описываются применяемые методы, как традиционные, так и новые подходы.
Протокол оформляется на листе формата A4, подписывается ответственным лицом и заверяется печатью аккредитованной лаборатории.
