Горох (ТН ВЭД 071310900, ОКПД2 01.11.6) — важный сельскохозяйственный продукт, широко используемый в пищевой и кормовой промышленности.Его используют для производства консервов, сухого гороха и комбикормов. Для проверки качества и безопасности горох и продукты из него проходят обязательные испытания в лаборатории.Это необходимо для подтверждения их соответствия стандартам Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Процедура декларирования и сертификации гороха для продажи в России и ЕАЭС
Чтобы продавать данную продукцию в России и странах ЕАЭС, нужно оформить декларацию. В зависимости от назначения гороха это будет один из двух техрегламентов (ТР ТС):
- ТР ТС 015 — для зерна, используемого в качестве сырья для пищевых предприятий или корма для животных;
- ТР ТС 021 — для готового продукта, например, сухого гороха в упаковке для розничной продажи или зеленого горошка в банках.
Кроме того, для продуктов, подпадающих под ТР ТС 021, также применяются требования ТР ТС 022, касающиеся маркировки. Если в составе продукта есть добавки, консерванты или другие ингредиенты, как в случае с консервированным горошком, следует учитывать положения ТР ТС 029.
Не забывайте об обязательном внедрении системы ХАССП на пищевых предприятиях. Это требование указано в статье 2, пункте 10 ТР ТС 021. Также необходим сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000. Система ХАССП (анализ рисков и контроль критических точек) подтверждает соответствие производства строгим стандартам безопасности.
Российские производители обязаны подтвердить соответствие продукции стандартам. Для этого нужно указать требования к производству товара. В качестве ориентира можно использовать действующие ГОСТы. Например:
- ГОСТ 28674-2019 – для не переработанного гороха;
- ГОСТ 34112-2017 – для консервированного зеленого горошка;
- ГОСТ 33931-16 – для свежего зеленого горошка;
- ГОСТ 5312-2014 – для гороха, предназначенного для консервирования;
- ГОСТ 54630-2011 – для кормового гороха.
Если ГОСТ отсутствует, можно создать свои техусловия (ТУ). Центр сертификации «Sertfood» помогает в создании и регистрации документов, учитывая особенности производственного процесса.
Декларация регистрируется на основе протокола исследований, который действителен от 1 до 5 лет для серии товаров или до истечения срока годности для конкретной партии. Для получения этого документа образцы продукции проходят лабораторные испытания по параметрам безопасности, установленным техрегламентами для заявленного товара. Регистрация документа происходит в реестре ФСА через личный кабинет заявителя с применением электронной подписи (ЭЦП).
Маркировка “Честный знак”
Маркировка консервированных продуктов, таких как горошек, в системе «Честный знак» обязательна для легального выхода на рынок. Каждый продукт получает уникальный код Data Matrix, который содержит информацию о происхождении, производителе и дате производства. Это помогает покупателям убедиться в соответствии товара стандартам и предотвращает продажу подделок. Система повышает безопасность и качество продукции.
Испытания горошка: методы, параметры и требования безопасности
Испытания горошка проходят в аккредитованных лабораториях. Для этого используются современные устройства и опытные специалисты. Все анализы выполняются в соответствии с действующими ГОСТами, например, для консервированного гороха применяется ГОСТ 28674-2019.
В ходе экспертизы оцениваются параметры, такие как цвет, запах, калибровка зерен, влажность, содержание белка, наличие зерновой примеси и металломагнитных примесей на 1 кг гороха. Также проверяются зараженность вредителями, наличие сечки и мучки, а также сорных и заплесневелых зерен.
Также проводятся исследования на наличие ГМО, диоксинов, тяжелых металлов, радиоактивных элементов. Особое внимание уделяется токсичным веществам, таким как свинец, мышьяк, кадмий и пестициды (ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Д кислота и её соли), а также микотоксинам, например, афлатоксину В1.
В соответствии с ТР ТС 015/2011 проводятся исследования радионуклидов, таких как цезий-137 и стронций-90. Для гороховых круп проверяется только активность цезия-137. Допустимые уровни токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов установлены не только в ТР ТС, но и в СанПиН 2.3.2.1078-2001.
Все данные теста тщательно сравниваются с нормами техрегламентов, что гарантирует точность и достоверность результатов. После завершения испытаний оформляется протокол. Он необходим для получения декларации о соответствии.
Протокол испытаний на горох: структура и ключевые элементы документа
Протокол испытаний на горох — это официальный документ, в котором представлены результаты экспертизы и подробная информация о проведённых исследованиях. В нем указываются следующие данные:
- Даты начала и завершения экспертизы — фиксируют сроки испытаний и момент их окончания.
- Данные лаборатории — название, местоположение и контактная информация.
- Информация о заявителе —полное наименование компании, адрес, контактные данные и веб-сайт. Эти данные подтверждают её участие в процессе испытаний.
- Правовая и техническая основа — ссылки на нормативные акты и стандарты, на которых основана экспертиза.
- Методы исследования — описание используемых методов, как традиционных, так и современных, для анализа гороха.
Протокол оформляется на листе A4, подписывается ответственным лицом и заверяется печатью аккредитованной лаборатории. Это придаёт документу юридическую силу и подтверждает точность данных.
