Правительство рассматривает проект изменений в ТР ТС 034, регламентирующий требования к мясным изделиям. Поправки направлены на уточнение терминологии, усиление контроля состава продукции и повышение достоверности маркировки. Новые нормы помогут защитить права потребителей и поддержать добросовестных производителей.
В регламент планируется внести уточнения ключевых понятий мясной продукции, включая бульоны, вареные и копчено-вареные изделия, а также добавлены новые термины, такие как технологическая примесь животного происхождения, порционный бескостный полуфабрикат и шпик. Введут допустимые уровни содержания технологических примесей, а требования к маркировке станут более прозрачными: производителям разрешат указывать один или два основных мясных ингредиента, при этом обязательным станет указание наличия технологических примесей животного происхождения. Также норматив по микробиологическим показателям для желатина приведен в соответствие с ТР ТС 021.
Документ вступит в силу через 180 дней после утверждения. Продукция по-прежнему подлежит обязательному декларированию, а предприятиям необходимо внедрить систему ХАССП для обеспечения безопасности. Эти изменения направлены на повышение прозрачности состава мясной продукции, усиление защиты потребителей и поддержку честных производителей.
