С 1 мая текущего года в России начали действовать новые государственные стандарты для пищевой промышленности, направленные на регулирование производства и обращения различных видов рыбы. В числе обновленных ГОСТов:
- 21311-2023 — этот стандарт устанавливает технические условия для рыбы замороженной хрящевой.
- 34940-2023 — стандарт регламентирует общие требования для провесной рыбы.
- 34941-2023 — описывает нормы к замороженным рыбным пельменям.
- 34942-2023 — регламентирует условия для производства пресервов из сельди в различных заправках.
- 34944-2023 — устанавливает техусловия для пресервов из сиговой рыбы в заправке.
- 34943-2023 — описывает требования для консервов из краба.
- 12250-2023 — регламентирует производство консервов из рыбы с различными гарнирами и маслом.
Цель введения этих новых стандартов заключается в установлении четких норм к производству и обеспечению безопасности продукции.
Для законной реализации рыбная продукция должна проходить оценку соответствия по следующим техрегламентам Таможенного и Евразийского экономического союзов: 021/2011, 022/2011, 040/2016. Основным документом, удостоверяющим соответствие требованиям регламентов, является декларация о соответствии. Тем не менее, для новой, уникальной продукции, или предназначенной для детского, лечебного питания, требуется получение СГР, что гарантирует дополнительный контроль и повышает уровень безопасности для потребителей.
Таким образом, внедрение новых ГОСТов направлено на повышение качества и безопасности рыбной продукции, а также на обеспечение потребителей достоверной информацией о продукте. Это способствует укреплению доверия покупателей к отечественным производителям и повышению конкурентоспособности российской продукции на международном рынке.
