Яйца, полученные от кур, перепелов, уток или индейок, — это ценный продукт питания. Они насыщены белками, жирами, витаминами (например, B-группы и D) и минералами, такими как селен и кальций. Данный продукт широко используются в кулинарии: их варят, жарят, готовят омлеты, добавляют в выпечку и другие блюда.
СПРАВКА. Для точного учета в международной торговле продукту присвоены коды ТН ВЭД: 0408 11 800 0 — сушеные желтки, 0407 21 000 0 — свежие куриные яйца, 0407 29 900 0 — свежие яйца другой птицы. В России классификация осуществляется с использованием кодов ОКПД2: 10.89.12 — яичные продукты без скорлупы или консервированные, 01.47.21 — свежие куриные яйца, 01.49.24 — продукты животного происхождения, не включенные в другие категории.
Документы необходимые для маркировки
Для создания этикетки на товар продавец обязан оформить необходимые документы. Согласно ТР ТС 021/2011, свежие яйца классифицируются как непереработанная продукция животного происхождения, поэтому декларация на них не требуется. Однако маркировка осуществляется в соответствии с требованиями ТР ТС 022.
Оценка соответствия таких товаров проводится через ветеринарную экспертизу, итогом которой становится оформление ветеринарного свидетельства (или сертификата). Предприниматель оформляет его самостоятельно в системе ФГИС “Меркурий”, используя ЛК и ЭЦП. Эта платформа контролирует соответствие ветеринарным стандартам и предотвращает подделки, защищая здоровье потребителей. Сведения о сырье вносятся в «Меркурий» в соответствии с Законом РФ «О ветеринарии».
Для вареных, консервированных или копченых яиц обязательно получения декларации по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. Декларация оформляется на основе протоколов испытаний, полученных от аккредитованной лаборатории. Такие товары также подлежат учету в системе “Меркурий”. Те же требования касаются меланжа и яичного порошка: необходимо оформить декларацию и зарегистрировать продукт в системе. Список продукции, подлежащей регистрации в этой системе, можно найти в Приказе Минсельхоза РФ № 648 от 18.12.2015 года.
После оформления ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) заявитель может дополнительно получить добровольный сертификат. Который регистрируется в системе сертификации, которая внесена в реестр Росстандарта.
Производство яиц в РФ может вестись по следующим стандартам:
- ГОСТ 31654-2012 — куриные, пищевые;
- ГОСТ 31655-2012 — индюшиные, цесариные, перепелиные и страусиные;
- ГОСТ 30363-2013 — жидкие и сухие яичные продукты.
Для продукции, не охваченной ГОСТами, разрабатываются технические условия. Например, для копченых обязательно создают ТУ. Их можно зарегистрировать в базе “Продукция России” для защиты интеллектуальной собственности.
Центр сертификации «Sertfood» поможет вам получить все нужные разрешения.
Основные требования к маркировке
Маркировка яиц должна строго соответствовать требованиям техрегламентов Таможенного союза и ГОСТ. На упаковке или этикетке обязательно указывают название продукта, его состав, вес, дату производства и срок хранения. Для импортных товаров добавляют данные об импортере.
Также требуется отразить содержание белков, жиров, углеводов, калорийность и витамины (при их наличии). Указывают условия хранения, наличие ГМО и рекомендацию по использованию, если она предусмотрена. Обязательно размещают знак соответствия ЕАЭС (ЕАС) и номер нормативного документа.
Для неупакованных яиц должна быть указана категория, вид, дата сортировки и информация о производителе. Все надписи выполняют на русском языке, размещают на контрастном фоне, чтобы они оставались четкими до окончания срока годности.
Штрафы и ответственность за отсутствие маркировки
Организация, не обеспечившая обязательную маркировку яиц по ТР ТС и ГОСТ, может столкнуться с несколькими последствиями:
- штрафы — нарушение требований приведет к штрафам: для ИП и должностных лиц — до 10 000 рублей, для компаний — до 300 000 рублей;
- запрет на продажу — продукция без надлежащей маркировки может быть изъята из торговли, что приведет к финансовым потерям;
- потеря доверия потребителей — отсутствие маркировки создаст сомнения у покупателей, что негативно скажется на репутации;
- падение конкурентоспособности — несоответствие стандартам ограничит способность компании конкурировать с другими производителями;
- юридические риски — организация может быть привлечена к ответственности за нарушение норм безопасности и законодательства.
Таким образом не выполнение обязательной маркировки влечет за собой серьезные финансовые и репутационные риски.
Обязательна ли маркировка яйца Честным ЗНАКом
В настоящее время обязательная маркировка в системе “Честный ЗНАК” касается определённых товаров, таких как молочные изделия, табачные изделия, обувь и другие. Яйца и продукты на их основе, включая пастеризованные смеси и порошки, пока не включены в этот список. Производители и продавцы данной продукции не обязаны регистрировать свои товары в системе.
Тем не менее, законодательство обновляется, и список категорий может расширяться. Рекомендуется следить за официальными обновлениями, чтобы быть в курсе изменений.
