Ягоды — это мелкие, сочные плоды с ярким цветом и приятным вкусом. К примеру, клубника, малина, черника, смородина, брусника и черешня многие другие. Эти ягоды можно есть в свежем виде, а также использовать для приготовления продуктов, таких как: варенья, соков, десертов и т.д.
Маркировка этой продукции необходима для прозрачности рынка. Она позволяет покупателю проверить качество товара и уверенно гарантирует соответствие всем стандартам безопасности и санитарии.
Покупатель вправе получать безопасный продукт. Если товар требует особых условий хранения, использования или утилизации, производитель обязан указать это в документах, на упаковке или иным доступным способом. Продавец должен сообщить эту информацию покупателю. Для продукции с обязательными требованиями безопасности необходимо законное подтверждение соответствия нормам, защищающим здоровье, жизнь и природу.
Документы необходимые для маркировки ягод
Для разработки макета этикетки на ягоды или продукты из них продавец должен предоставить разрешительные документы (декларацию).
Так же продукт должен соответствовать стандартам ТР ТС 021 (безопасность продуктов питания), ТР ТС 022 (маркировка) и ТР ТС 029 (безопасность добавок).
Обязательно оформление фитосанитарного сертификата. Это обеспечивает покупателям полную информацию о составе, качестве и безопасности продукта.
Также требуется подготовка нормативных документов: ГОСТов, технических условий (ТУ) или стандартов организации (СТО). Если готовый стандарт не подходит, производитель может создать и зарегистрировать собственные ТУ. Дополнительно возможно получение добровольного сертификата соответствия.
С 2013 года ТР ТС 021/2011 обязывает всех производителей пищи внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП. Для этого компании необходимо подготовить документацию по стандарту ISO 22000 и внедрить систему менеджмента качества.
Декларация оформляется на основе протоколов испытаний, полученных от аккредитованной лаборатории. Продукция в лаборатории проверяется на наличие яиц гельминтов, цист кишечных паразитов (в свежих и замороженных плодах), микробиологические показатели, токсичные вещества и пестициды. Результаты исследований подтверждают соответствие продукции техрегламентам и госстандартам, что отражается в протоколе.
Отсутствие декларирования может привести к штрафам, конфискации и приостановке деятельности предприятия до 90 дней по статье 14.43 КоАП РФ.
Центр сертификации “Sertfood” поможет оформить все необходимые разрешительные документы.
Основные требования к маркировке продукции из ягод
Маркировка ягод должна соответствовать стандартам техрегламентов Таможенного союза. Основным документом является ТР ТС 022/2011. Необходимо разместить на упаковке или этикетке обязательные данные, такие как:
- точное наименование;
- дата и место выращивания (для свежих ягод), переработки и производства (для замороженных и обработанных);
- полный список ингредиентов, включая добавки (для переработанных или замороженных плодов);
- вес, количество ягод в упаковке;
- дата изготовления, срок хранения и рекомендации по условиям хранения;
- температуру хранения, дату заморозки, условия хранения после разморозки (для быстрозамороженных плодов);
- название компании, страна и адрес производства;
- для импортных товаров — данные об импортере;
- для ягод с первичной или глубокой обработкой — сведения о содержании белков, жиров, углеводов, калорийности и витаминов (если есть);
- рекомендации по приготовлению и особые предупреждения;
- информация о ГМО (при наличии);
- знак ЕАС (если есть декларация по ТР ТС);
- сведения о дополнительных сертификатов.
Маркировка должна быть на русском языке, соответствовать требованиям техрегламента и ГОСТ. Надписи должны быть четкими и легко читаемыми. Текст размещается на контрастном фоне, а метод нанесения должен сохраняться до конца срока годности изделий при правильных условиях хранения.
Маркировке подлежат все виды упаковки. Это включает ярлыки на полиэтиленовых и бумажных пакетах, пластиковых лотках с крышками для нарезанных овощей, фруктов и салатов. Популярны также лотки, закрытые прозрачной пленкой. Этикетки размещают даже на сетках для растительной продукции. Соблюдение этих правил обеспечивает соответствие стандартам и высокое качество товара. Уникальный код на упаковке позволяет отслеживать продукт, обеспечивая его безопасность.
Штриховое кодирование ягод
Маркировка ягод через систему “Честный ЗНАК” стала обязательной с 1 сентября 2024 года. Это способ идентификации, при котором на упаковке или контейнере размещается штрих-код. Он позволяет легко опознавать товар, отслеживать его происхождение, количество и срок годности.
Для оформления штрих-кода используется система «Честный ЗНАК». Процесс включает регистрацию товара, получение уникального кода GTIN и запрос штрих-кода Data Matrix. После загрузки данных о продукции и документах, генерируется код, который наносится на упаковку или этикетку, упрощая логистику и продажу.
Покупатель может легко проверить товар, отсканировав код с помощью телефона и специального приложения.
