Маркировка сметаны в Честном знаке

Сметана, прежде чем попасть на прилавки магазинов, проходит тщательный контроль качества. Один из обязательных этапов этого процесса – лабораторное исследование, по результатам которого оформляется декларация о соответствии. Документ подтверждает, что товар соответствует нормам безопасности, установленным тех. регламентами ЕАЭС.

Не менее важное условие для законного оборота продукции – это маркировка. На упаковке каждого продукта должна присутствовать информация о его составе, производителе, сроке годности, прочих свойствах, важных для потребителя при принятии осознанного решения о покупке.

Маркировка «Честный ЗНАК» на сметану (далее – «ЧЗ») также обязательна. В РФ с 2021 года действует требование – маркировать молочную продукцию перед выпуском в оборот. Цель внедрения системы – создание прозрачного рынка, исключение фальсификата, повышение уровня доверия потребителей к отечественным производителям.

Зачем нужна маркировка сметаны

Требования к маркировке пищевых продуктов регламентируются нормативной документацией: тех. регламентами Таможенного союза (ТР ТС) и нац. стандартами (ГОСТ, ГОСТ Р). Сведения, указанные на упаковке/этикетке, позволяет покупателю выбрать товар, основываясь на составе, должном качестве.

Система прослеживания «Честный ЗНАК» затрудняет выпуск на рынок подделок, продажу контрафакта, поскольку каждый продукт имеет уникальный идентификатор, который можно проверить. Код DataMatrix наносится на упаковку/этикетку, передается в систему при сканировании и является ее ключевым элементом. Штрихкод содержит шифрованную информацию об изделии, включая его происхождение, изготовителя, дату производства, срок годности.

Какие виды сметаны нужно маркировать, сроки маркировки

Обязательные требования были введены в июне 2021 г. только для мороженого и сырной продукции. В сентябре участники рынка приступили к маркированию молочных товаров, которые хранятся больше 40 дней. С декабря вступили обязательные требования для молока, творога, йогуртов, сметаны и прочих молочных продуктов, которые хранятся до 40 дней.

С 01.09.2022 г. розничные продавцы мороженого обязаны передавать информацию о каждой проданной единице товара в «ЧЗ». Это означает, что при каждой покупке мороженого кассир должен сканировать код DataMatrix с упаковки и отражать данные о реализации в «ЧЗ».

Организации общепита и гос. учреждения подключились к системе маркировки с 01.12.2023 г., а с 01.09.2024 г. данные требования коснулись и фермеров.

Теперь они также обязаны получать коды DataMatrix для сметаны, регистрироваться в «ЧЗ», отражать в системе сведения о производстве и реализации продуктов.

Поэкземплярный товарный учет вводится с 01.06.2025 г. для изготовителей, оптовиков и розничных продавцов молочных продуктов, которые хранятся больше 40 дней.

Виды молочных товаров, которые нужно маркировать в «ЧЗ», перечислены в Распоряжении № 792-р.

Подробная информация
Информация о продукции
Часто задаваемые вопросы

Группа продукции по классификаторам ТН ВЭД: 0403

Конечный код ТН ВЭД на продукцию: 0403 90

Код продукции по классификатору ОКПД2: 10.51.52.200

Как подготовиться к маркировке сметаны

Оформление разрешительной документации на молочную продукцию: обязательное условие для выхода на рынок. Сметана подлежит лабораторному анализу, в ходе которого оценивается соответствие тех. регламентам: нормам ТР ТС 021/2011 (действует в отношении всех пищевых продуктов), ТР ТС 029/2012 (применяется, если есть добавки) и ТР ТС 033/2013 (профильный регламент на молочные товары).

По итогам процедур оценки оформляется декларация. Для детского и диетического питания обязательный документ – свидетельство (СГР), которое можно получить после процедуры гос. регистрации в Роспотребнадзоре.

Определение сроков годности, калорийности и пищевой ценности (кБЖУ) – также неотъемлемая часть процедур оценки соответствия. Полученные данные заносятся в протокол, только после этого могут указываться на этикетке.

На производстве разрабатывается пакет технологической документации, включающий рецептуры, технологические инструкции, программы производственного контроля.

На предприятии должна быть внедрена и эффективно функционировать система HACCP, направленная на предотвращение рисков, связанных с безопасностью пищевой продукции. Для повышения уровня доверия потребителей, а также оформления декларации на максимальный срок (5 лет) проводится сертификация системы ХАССП по стандарту ISO 22000.

Помимо обязательных исследований в рамках ТР ТС, производитель /импортер может проводить дополнительные испытания для подтверждения соответствия продукции определенным ГОСТам или техническим условиям (ТУ). ТУ разрабатываются в случае, если существующие ГОСТы не полностью отражают специфику конкретного продукта. ТУ можно зарегистрировать в реестре ФАТРиМ.

После получения ЭЦП и разрешительных документов, приобретения программно-аппаратного комплекса (онлайн-касс, программ для интеграции с «ЧЗ», сканеров штрихкодов и д.) можно переходить к подключению к системе маркировки.

Чтобы стать участником системы цифровой маркировки товаров «Честный ЗНАК» и обеспечить прозрачность движения продукции, необходимо выполнить следующие действия:

Регистрация в системе с помощью ЭЦП, которая служит для идентификации и подтверждения действий в «ЧЗ». После успешной регистрации у участника оборота появится личный кабинет, через который можно управлять информацией о товаре.
Получение идентификаторов для каждого товара (цифровых кодов). Штрихкоды генерируются в «Честном ЗНАКе» и должны быть нанесены на упаковку сметаны. Способ нанесения зависит от типа упаковки и может осуществляться различными способами: печать, наклейка этикетки и др.
Создание карточек товаров. Для каждого маркируемого товара необходимо создать карточку в «ЧЗ», в которой указывается подробная информация о продукте: наименование, состав, штрихкод, другие данные. После заполнения карточка отправляется на модерацию, в ходе которой проверяется корректность и полнота предоставленной информации.

Участники оборота обязаны вести учет движения маркированной сметаны в «ЧЗ». Это значит, что нужно своевременно вносить сведения о всех операциях: продажах, возвратах, списаниях. Все данные хранятся в системе и доступны для контроля со стороны гос. органов.

Штрафы за продажу сметаны без маркировки

Нарушение требований законодательства грозит ответственностью по КоАП РФ. Статьи 14.43-14.46 распространяются на правонарушения, связанные с отсутствием разрешительной документации, несоблюдением норм ТР ТС, в т.ч. касающихся потребительской маркировки, недостоверным декларированием.

Статья 15.12.1 предусматривает ответственность за отказ передачи сведений о маркировке в «Честный знак». Сбыт непромаркированных средствами идентификации продуктов влечет штрафные санкции до 300 тыс. руб. для юр. лиц. Подделка кодов маркировки – основание для привлечения к ответственности уже по УК РФ.

Чтобы избежать нарушения закона, ошибок и рисков для репутации, обратитесь в сертификационный центр «Sertfood». Консультации проводятся бесплатно, подавайте заявки.

Добрый день! Закупаем сметану в фермерских хозяйствах и продаем на рынке, партиями, у нас свой магазин, нам требуется маркировка?

Добрый день! Да, конечно, любая продукция, которая реализуется потребителю, подлежит маркировке, более того, на каждого Вашего поставщика должна быть оформлена соответствующая декларация соответствия. Без данных документов реализация запрещена. Оформить документы по букве закона сможем Вам помочь, обязательно обращайтесь.

Безлактозная сметана тоже подлежит маркировке, уточните, пожалуйста?

Да, конечно, любая сметана подлежит маркировке, кроме молочных продуктов весом не больше 30 граммов, а также продукции, упакованной непромышленным способом в розничных торговых точках, питания, предназначенного для детей до трех лет, диетического, лечебного и другого, относящегося к категории специализированного.