Сидр — слабоалкогольный напиток, который получают путем ферментации яблочного или грушевого сока. Обычно его крепость составляет от 4 до 6 %, но может быть выше в зависимости от метода производства.
Напиток варьируется по вкусу от сладкого до сухого, а его аромат и цвет зависят от сорта фруктов и технологии брожения.
Почему необходима маркировка сидра в системе Честный ЗНАК
«Честный ЗНАК» — это российская система цифрового маркирования товаров, предназначенная для контроля подлинности продукции, защиты от контрафакта и повышения прозрачности на всех этапах оборота. Она использует уникальные коды, позволяющие отслеживать каждый товар от производства до покупки.
Маркировка сидра в системе «Честный ЗНАК» обязательна для предотвращения нелегального оборота, который в алкогольной отрасли особенно актуален. Она помогает государству контролировать рынок алкогольных напитков, защищает потребителей и снижает риск покупки фальсифицированного товара.
Обязательные документы о соответствии на сидр
Для маркировки сидра в системе «Честный знак» заявитель должен передать обязательные документы, подтверждающие соответствие товара нормативам.
Перед началом декларирования проводится идентификация напитка с присвоением кодов ТН ВЭД ЕАЭС 2206 и ОКПД2 11.03.10.
Производители и импортеры обязаны оформлять декларацию о соответствии (ДС) на продукцию. Отсутствие необходимых разрешительных документов может привести к штрафам и другим административным санкциям, предусмотренным КоАП РФ.
ДС оформляется на основании требований техрегламента Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011, который устанавливает требования к безопасности всех продтоваров.
Документ выдается на основании протокола лабораторных испытаний (ПИ), где включены результаты оценки следующих показателей: органолептических (внешний вид, цвет, вкус, аромат), физико-химических (крепость, массовая концентрация сахаров, массовая доля титруемых кислот и других характеристик), микробиологических и токсических.
ДС оформляется на срок до пяти лет.
Схемы 1д и 3д применяются для декларирования серийно выпускаемой продукции.
В случае отсутствия подходящих стандартов для продукта производители разрабатывают собственные технические условия (ТУ) или могут воспользоваться стандартами, установленными ГОСТ.
Производители могут использовать ГОСТы, например, ГОСТ 31820-2015, ГОСТ Р 70110-2022 для безалкогольных напитков, ГОСТ Р 59170-2020, который включает нормы для фруктовых и ароматизированных сидров.
Технологическая инструкция и программа производственного контроля (ППК) входят в обязательный пакет документов для производства и оборота сидра.
Технологическая инструкция регламентирует срок годности продукта, правила хранения и транспортировки для каждого конкретного наименования. В инструкции также указываются данные, вынесенные на этикетку продукции: состав, сведения о производителе, контактные данные и условия хранения.
Программа производственного контроля (ППК) обязательна для обеспечения систематического контроля качества продукции. Она служит для проверки и поддержания технологических параметров на всех этапах производства, что позволяет гарантировать соответствие продукции стандартам безопасности.
Важно! Для обеспечения безопасности на всех этапах производства пищевых продуктов требуется внедрение системы HACCP на предприятии.
Дополнительно производитель может оформить добровольные сертификаты, такие как Эко, Био или Органик, а также провести штрих-кодирование для упрощения логистики.
Особенности маркировки сидра
Маркировка сидра должна соответствовать ГОСТ 31820-2015 и требованиям законодательства страны, где продукт выпущен.
Если напиток приготовлен из восстановленного яблочного сока, на упаковке обязательно указывают это, добавляя фразу: «Приготовлено из восстановленного яблочного сока».
Транспортные упаковки также маркируются в соответствии с ГОСТ 32061 и нормативными требованиями, что помогает в точной идентификации продукции на всех этапах логистики.
Маркировка сидра должна включать ключевую информацию: название с указанием входящих ягод, наименование и адрес производителя, контактные данные уполномоченной организации или импортера (если имеется), объем, показатели общей минерализации, основной состав, а также условия хранения и срок годности.
Как проходит процесс маркировки сидра через Честный ЗНАК
Процедура регистрации продукции в системе «Честный знак» включает несколько шагов.
- Заполнение заявок. Клиент подает заявки на вступление в ГС1 Рус для получения GLN, а также на генерацию штрих-кодов GTIN по каждой товарной группе, затем оплачивает ежегодный взнос.
- Первичное подключение для подписания заявок с помощью ЭЦП клиента, регистрации в личном кабинете и настройки необходимых плагинов. Затем, на основе утвержденных данных, генерируются штрих-коды.
- Импорт штрих-кодов в систему создает карточки автоматически, но их нужно дополнить фото и данными о сертификатах. После модерации карточки можно использовать для заказа QR-кодов.
Для регистрации в «Честном знаке» необходимо указать название и ИНН компании, выбрать тип участника, заполнить контактные данные представителя, а также добавить данные о торговых точках, кассовых аппаратах, складах и операторах фискальных данных.
Важно! С 1 марта 2023 года маркировка для пива и слабоалкогольных напитков стала обязательной, и все участники рынка, включая производителей, импортеров и розничные магазины, должны обеспечить соответствие этой норме.
Для обязательной маркировки безалкогольных напитков в системе «Честный знак» необходимо руководствоваться кодами ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2, как установлено Постановлением Правительства РФ № 887 от 31 мая 2023 года.
Это требование распространяется на широкий ассортимент продукции, включая газированные напитки, квасы, морсы и компоты. Каждый вид напитка должен быть зарегистрирован в системе и промаркирован индивидуальным Data Matrix-кодом, чтобы обеспечить легальность его оборота и доступ потребителей к информации о продукте.
Преимущества маркировки сидра для производителей и потребителей
Преимущества процедуры для производителей заключаются в следующем:
- Защита бренда. Маркировка предотвращает проникновение подделок на рынок, поддерживая доверие к бренду.
- Упрощение контроля и логистики. Система отслеживает движение продукции, упрощая управление запасами и логистику.
- Соответствие требованиям закона. Процедура позволяет соблюдать законодательные требования, что важно для сотрудничества с розничными сетями.
Плюсы для потребителей – следующие:
- Гарантия качества. Маркировка удостоверяет подлинность и безопасность.
- Прозрачная информация. Полные данные о составе, происхождении и условиях хранения.
- Снижение рисков. Система защищает потребителей от контрафакта и некачественных товаров.
