Ряженка (ТН ВЭД 0403, ОКПД2 10.51.52) — классический кисломолочный напиток, любимый в России и странах СНГ. Её создают из топлёного молока, заквашенного молочнокислыми бактериями, такими как болгарская палочка или термофильные стрептококки.
Напиток отличается нежным кремовым оттенком, мягким вкусом с лёгкой сладостью и приятной густотой. Богатый источник кальция, белков и пробиотиков, ряженка поддерживает здоровье кишечника. Её пьют как самостоятельный продукт или используют в рецептах для выпечки и других блюд.
Маркировка продукции обеспечивает прозрачность рынка, помогая покупателю убедиться в её качестве и соответствии стандартам. Для законной продажи кисломолочных изделий в России или странах ЕАЭС предпринимателю требуется подтвердить их безопасность и выполнить требования по маркировке.
Документы необходимые для маркировки
Чтобы нанести знак соответствия «ЕАС», нужно заранее получить все необходимые разрешительные документы. Ряженка, как продукт питания, требует обязательной декларации для продажи в странах ЕАЭС.
Декларация подтверждает соблюдение норм:
- ТР ТС 021/2011 — регулирует безопасность пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011 — определяет требования к маркировке;
- ТР ТС 033/2013 — устанавливает стандарты для молочных изделий.
Для детской ряженки вместо декларации оформляют свидетельство о госрегистрации (СГР) по требованиям ТР ТС 021. Аналогично, для тушёнки, предназначенной детям, СГР оформляют через Роспотребнадзор, основываясь на протоколах испытаний и экспертных выводах.
Для регистрации продукции по ТР ТС 021 необходимо внедрить систему ХАССП и подготовить соответствующие документы. Для этого потребуется получение сертификат ГОСТ Р ИСО 22000. Декларация с ХАССП действует 5 лет. Эти шаги подтверждают, что компания соответствует стандартам безопасности, и позволяют отметить это на упаковке.
Декларация основывается на результатах лабораторных испытаний, которые подтверждают соответствие молочного продукта установленным стандартам. Она оформляется на основании протоколов, полученных от аккредитованной лаборатории. В процессе проверки ряженки анализируются такие параметры, как жирность, кислотность, белок, плотность, а также микробиологические показатели, такие как наличие патогенов, молочнокислых бактерий, дрожжей и плесени. Органолептические характеристики — вкус, запах, цвет, консистенция — тоже тщательно проверяются. Кроме того, исследуется состав на наличие добавок и растительных жиров, а также безопасность продукции, включая проверку на токсичные элементы, антибиотики и радионуклиды. Результаты всех испытаний подтверждают, что продукция соответствует техрегламентам и госстандартам.
Информация о предпринимателе, успешно прошедшем проверку, вносится в реестр ФСА, а разрешение действует на территории Таможенного союза. После завершения процедуры на упаковку наносится знак «ЕАС».
По желанию, организация может оформить добровольный сертификат качества (например, ЭКО, БИО, Органик, 100% натуральный продукт) или разработать индивидуальные технические условия. Наши специалисты помогут зарегистрировать товарный знак для защиты бренда, а также подготовить протоколы испытаний для указания пищевой ценности и сроков годности. Центр сертификации “Sertfood” обеспечит быстрое и профессиональное оформление всех необходимых документов.
Основные требования к маркировке ряженки
Маркировка товаров должна соответствовать ТР ТС и отраслевым стандартам, чтобы покупатель был информирован о составе и безопасности продукта.
ТР ТС 029 и ТР ТС 033 устанавливают требования к маркировке добавок, ароматизаторов и молочных изделий. ГОСТ 31453-2013 определяет технические условия для кисломолочной продукции, а ГОСТ Р 51074-2003 охватывает общие правила идентификации продуктов питания.
В соответствии с ТР ТС, на упаковке обязательно должны быть указаны состав, пищевая ценность, срок годности и условия хранения. Также нужно указать название товара, его количество и рекомендации по использованию. Важно предоставить данные о производителе или импортере, а также указать возможное содержание ГМО. При наличии добавок или ароматизаторов, их следует обозначить. Для молочных продуктов необходимо указать наличие молочнокислых бактерий и бифидобактерий.
Стандарты требуют указания состава, жирности и условий хранения продукции. Для товаров, предназначенных для холодных регионов, важно добавить рекомендации по транспортировке и хранению. Упаковка должна содержать информацию о температурных режимах и ограничениях для различных групп потребителей. Также необходимы знаки манипуляции и предупреждения, особенно для продукции, чувствительной к изменениям температуры. На транспортной упаковке должны быть пометки, например, «Беречь от солнечных лучей» и указания по температурным ограничениям.
Маркировка должна быть выполнена на русском языке. Текст должен быть ярким, разборчивым и располагаться на контрастном фоне. Способ нанесения обеспечивает сохранность надписи до истечения срока годности при правильном хранении.
Все упаковки требуют маркировки, включая ярлыки на пластиковых и бумажных пакетах. Соблюдение этих норм гарантирует соответствие стандартам и высокое качество товара. Уникальный код на упаковке помогает отслеживать продукт и обеспечивает его безопасность.
Штриховое кодирование ряженки
С 1 сентября 2024 года маркировка ряженки через систему “Честный ЗНАК” стала обязательной. Участники оборота этой продукции, включая производителей, импортеров, дистрибьюторов, оптовиков и розничных продавцов, обязаны зарегистрироваться в системе.
Штрих-код на упаковке или контейнере помогает быстро распознать товар, узнать его происхождение, количество и дату окончания срока годности.
Для создания штрих-кода используется система «Честный ЗНАК». Процесс включает регистрацию товара, получение уникального кода GTIN и запрос штрих-кода Data Matrix. После загрузки информации о продукции и документации генерируется код, который наносится на упаковку или этикетку, упрощая логистику и продажи.
Покупатель может быстро проверить товар, сканируя код через телефон и приложение.
