Морепродукты — это пищевые дары, добытые из морей и океанов. К ним относятся рыба, моллюски, ракообразные и другие водные обитатели. Они бывают дикими или выращенными в искусственных условиях.
Эти продукты ценятся за богатый состав: белки, витамины и минералы. Морепродукты укрепляют сердце, поддерживают здоровье мозга и делают рацион полноценным.
Требования к маркировке пищевой продукции
По техрегламентам Таможенного союза маркировка морепродуктов обязана соответствовать установленным стандартам. Это помогает предоставить покупателям полную информацию о составе, качестве и безопасности товара.
Основные требования к маркировке упаковки продуктов, включая особенности для консервов и пресервов:
- указывается точное наименование, включая вид даров моря;
- отражается полный перечень ингредиентов, включая добавки;
- вес продукта (масса нетто);
- обязательно размещают дату производства и период хранения, условия хранения;
- указываются название компании, страна и адрес производства. Указывается информация об импортере для зарубежных товаров;
- указывается содержание белков, жиров, углеводов, калорийность и витамины (при наличии);
- рекомендации, могут включать указания по приготовлению или предупреждения;
- содержание ГМО, при наличии данных компонентов;
- знак подтверждающий соответствие требованиям ЕАЭС (ЕАС).
Специфика идентификации консервов и пресервов:
- информация о сырье, для продукции из замороженного сырья указывается соответствующее примечание;
- сортировка, если продукт делится по сортам;
- документы соответствия, приводятся ссылки на ГОСТы или ТУ производства;
- вес без заливки, для крупных упаковок пресервов отдельно указывается масса без жидкости;
- дополнительные сведения, на консервных банках указываются дата изготовления, номер смены и другие данные;
- обязательные манипуляционные знаки и предупреждения, например, для товаров, чувствительных к температурным изменениям.
Производителям важно изучить профильные регламенты и ГОСТы, такие как ТР ЕАЭС 040. Соблюдение этих требований поможет избежать нарушений и обеспечить качество продукции.
Обязательна ли маркировка морепродуктов Честным ЗНАКом
“Честный ЗНАК” отслеживает путь товара, обеспечивая его подлинность и высокое качество. Главная цель платформы — защитить потребителей от фальсификатов и контрабанды.
Цифровая маркировка позволяет быстро узнать всё о товаре: производителя, срок годности, номер стандарта. Информация автоматически поступает в госреестр при каждой продаже или отгрузке.
Такой подход способствует снижению оборота нелегальной продукции.
Чтобы законно продавать морепродукты в России или странах ЕАЭС, предприниматель обязан подтвердить их безопасность документально и организовать маркирование. С 1 мая 2024 года такая обязанность введена для икры как консервированного продукта. С 1 декабря 2024 года эта процедура станет обязательной для всей консервированной рыбной продукции.
Участники оборота маркированной продукции — производители, дистрибьюторы, импортеры, оптовики и продавцы — обязаны пройти регистрацию на платформе.
СПРАВКА. Продукты животного происхождения, такие как рыба или иные морские дары, обязаны быть зарегистрированы в системе «Меркурий». Эта система контролирует соблюдение ветеринарных стандартов, а также помогает предотвратить подделки и фальсификации, защищая здоровье людей. Информация о сырье вносится в «Меркурий» согласно Закону РФ «О ветеринарии». Производители данных изделий обязаны передавать данные в две системы: «Честный ЗНАК» и «Меркурий». Первая следит за честностью производителей, вторая — за качеством сырья, обеспечивая выдачу ветеринарных документов. Сегодня данные из «Меркурия» интегрируются с «Честным ЗНАКом», что усиливает контроль.
Какие виды морепродуктов подлежат обязательной маркировке
В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 29 ноября 2023 года №2028, обязательной идентификации в системе “Честный знак” подлежат следующие виды морепродуктов:
- Икра осетровых рыб (код ТН ВЭД ЕАЭС 1604 31 000 0).
- Икра лососевых рыб (красная икра) (код ТН ВЭД ЕАЭС 1604 32 001 0).
- Печень, икра и молоки рыб, свежие или охлажденные (код ТН ВЭД ЕАЭС 0302 91 000 0).
- Икра и молоки рыб, мороженые (код ТН ВЭД ЕАЭС 0303 91 100 0).
- Печень, икра и молоки рыб, сушеные, копченые, соленые или в рассоле (код ТН ВЭД ЕАЭС 0305 20 000 0).
Все эти продукты должны быть промаркированы в системе “Честный знак” в соответствии с установленными требованиями.
Какие документы обязательны для маркировки морепродуктов в системе Честный ЗНАК
Переработанные морепродукты, такие как рыба и морские изделия, подлежат декларированию по нескольким стандартам: ТР ТС 021/2011 — общие требования к пище, ТР ТС 022/2011 — правила маркировки, ТР ЕАЭС 040/2016 — нормы для рыбной продукции.
Некоторые товары нуждаются в ветеринарном сопровождении. Необработанные дары моря проверяет ветеринарная служба, чтобы подтвердить их безопасность. Контроль осуществляется на перерабатывающих предприятиях или таможне при ввозе в Россию.
Для выпуска продукции, такой как детское, диетическое или спортивное питание, а также БАДы из рыбы, требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР). Документ оформляется Роспотребнадзором на основании протоколов и экспертных заключений, представленных производителем.
Декларация, основанная на протоколах испытаний, выдается на срок до пяти лет. Однако, в соответствии с ТР ЕАЭС 040, пятилетний срок возможен только при наличии сертификата ISO 22000. Без этого документа регистрация действует не более трех лет. Декларация на морепродукты оформляется через личный кабинет в системе ФГИС Росаккредитации.
Для регистрации продукции по ТР ТС 021 необходимо внедрить ХАССП и подготовить комплект документов. Для оформления по ТР ТС 033 потребуется сертификат ГОСТ Р ИСО 22000.
