Чипсы — это тонко нарезанные и жареные или запеченные ломтики картофеля или других овощей и фруктов, которые часто приправляют солью или различными специями для придания вкуса. Они являются популярной закуской и могут быть как сладкими, так и солеными. Чипсы производятся в различных вариантах и упаковках, что делает их удобными для потребления в любое время.
Почему чипсы подлежат маркировке в системе Честный ЗНАК
«Честный ЗНАК» — это автоматизированная национальная система маркирования товаров, создана для того, чтобы обеспечить легитимность оборота продукции. Она позволяет участникам оборота идентифицировать товары и контролировать их перемещение по всей цепочке поставок.
Основные функции системы включают:
- идентификацию товаров, при котором продукту присваивается уникальный код;
- мониторинг, то есть контроль за всеми этапами жизненного цикла продукции — от производства до конечного потребителя;
- упрощение документооборота: участники рынка получают доступ к необходимым данным и могут быстро оформлять все документы, что минимизирует бюрократические задержки.
Цифровая маркировка обеспечивает доступ ко всем данным о продукте (наименование производителя, место и время его изготовления, срок годности, артикул и номер стандарта. Сведения сохраняются в государственной информационной системе, что помогает уменьшить распространение фальсификата.
В системе «Честный ЗНАК» должна проходить регистрация для всех участников оборота маркированной продукции (изготовителей, дистрибьюторов, компаний, занимающиеся оптовой и розничной торговлей).
Справка! Эксперимент по маркировке средствами идентификации отдельных типов бакалейной и иной продовольственной продукции проходит с 1 июля 2024 года по 28 февраля 2025 года. Он осуществляется согласно ПП РФ от 26 июня 2024 года № 857. В ходе процедуры маркируются такие категории товаров: соусы, попкорн, хлебцы, гренки, сухарики и др. Также в проект включены чипсы и начос, кроме видов из мяса и рыбы.
Обязательные документы о соответствии на чипсы
Для маркировки на чипсы в системе «Честный ЗНАК» необходимо подготовить обязательную документацию, которая удостоверяет соответствие продукции утвержденным требованиям.
Независимо от сырья, из которого производятся снеки — будь то картофель, яблоки или другие фрукты и овощи — оформление декларации о соответствии (ДС) является обязательным.
Декларирование подразумевает соблюдение норм общего пищевого техрегламента Таможенного союза (ТР ТС) — ТР ТС 021/2011, а также правил ТР ТС 022/2011 (маркирование) и ТР ТС 029/2012 (порядок применения усилителей вкуса и других добавок).
Обратите внимание, что для продуктов, которые являются новыми на рынке ЕАЭС или предназначены для детей, либо специализированного использования, вместо процедуры декларирования требуется пройти государственную регистрацию в Роспотребнадзоре. После этого выдается свидетельство о государственной регистрации (СГР).
Декларирование подразумевает отбор образцов товара для лабораторной экспертизы.
В ходе исследований оцениваются органолептические характеристики (вкус, запах и внешний вид). Также исследуются микробиологические показатели (содержание мезофильных микроорганизмов, кишечных бактерий и грибков плесени). Важным аспектом является проверка гигиенической безопасности продукта, что включает анализ наличия свинца, мышьяка, кадмия, ртути, нитратов и пестицидов.
Результаты фиксируются в протоколе испытаний (ПИ), который оформляется на каждую рецептуру, один бланк ПИ выдается предпринимателю.
Кроме того, декларирование серии подразумевает, что руководство создало требуемые условия производства на предприятии. Следование принципам ХАССП, изложенным в ТР ТС 021/2011, предполагает определение возможных рисков и разработку мероприятий для их снижения.
Производитель должен подготовить нормативно-техническую документацию (НТД), которая содержит стандарты, согласно которым организовано производство товара. Это может быть действующий госстандарт (например, для картофельных чипсов — ГОСТ 28432-90) или тех. условия (ТУ).
Как проходит процесс маркировки чипсов через Честный ЗНАК
Для успешной регистрации в системе «Честный ЗНАК» необходимо выполнить несколько требований.
Во-первых, нужно наличие электронной цифровой подписи (ЭЦП) и соответствующих разрешительных документов, так как без них регистрация невозможна. Желательно использовать ПК на ОС Windows.
Этапы работы в системе «Честный знак» — следующие:
- Клиент должен заполнить две заявки — одну на членство в ГС1 Рус, вторую на получение штрих-кодов. Также необходимо оплатить ежегодный взнос.
- Проверка заявок. Осуществляется проверка введенной информации на корректность.
- Первое взаимодействие с клиентом. На этом этапе клиент подписывает ЭЦП заявление о вступлении в ГС1 Рус и регистрируется в личном кабинете «Честного знака», подписывая соглашения. На этом этапе также настраиваются плагины для правильного подписания заявок, и клиент оплачивает счет от ГС1 Рус, после чего получает доступ к кабинету.
- На основе отправленной заявки происходит создание штрих-кодов в системе ГС1 Рус.
- Второе взаимодействие с клиентом. Осуществляется импорт штрих-кодов из ГС1 Рус. Карточки формируются автоматически, но пока без данных о сертификатах, декларациях и фотографиях.
- Третье взаимодействие с клиентом. Вносятся изменения в импортированные карточки, добавляются сведения о разрешительных документах, фотографии и другая информация по запросу клиента. Затем карточки отправляются на модерацию.
При регистрации необходимо правильно заполнить все поля формы, указав название организации, тип участника, ИНН, контактные данные, код торговой точки, номера кассовых аппаратов и информацию о складах, а также получить подтверждение успешной регистрации от оператора.
Сроки выполнения всех этапов при идеальных условиях составляют 2-3 рабочих дня. После успешного прохождения модерации клиент сможет оформить заказ на QR-коды, основываясь на созданных карточках.
Справка! Глобальный номер места нахождения (GS1 GLN) — это 13-значный цифровой код, используемый для идентификации компаний, их подразделений и местоположений. Он не содержит информации, а служит ссылкой на данные в базе, где можно найти подробности о компании, такие как адрес и финансовые реквизиты.
