Качество и безопасность семян подсолнечника контролируются на законодательном уровне. Рассмотрим основные требования и порядок оформления декларации на семена подсолнечника по тех. регламентам Таможенного союза (далее – ТР ТС).
Нужен ли сертификат на семена подсолнечника
Для семян подсолнечника необходима декларация о соответствии ТР ТС 015/2011. Этот ТР ТС содержит информацию по критериям для семян. Наличие декларации подтверждает, что зерно соответствует общепринятым нормам и допущено на рынок.
Готовые к употреблению в пищу семечки подсолнечника должны соответствовать нормам:
- ТР ТС 021/2011 — устанавливает обязательные требования к безопасности пищевых продуктов, включая семена подсолнечника.
- ТР ТС 022/2011 — определяет требования к маркировке пищевых продуктов, чтобы потребители могли получать полную информацию о составе, сроках годности и других характеристиках товара.
Эти регламенты направлены на обеспечение безопасности и информированности потребителей при продаже семян подсолнечника для пищевых целей.
Семечки в шоколадной глазури, смесь семян (для салата) также попадают под действие нескольких ТР ТС:
- ТР ТС 021/2011;
- ТР ТС 022/2011;
- ТР ТС 029/2012 — устанавливает требования к безопасности пищевых добавок, включая шоколадную глазурь.
Справка. На необработанные сырые продукты дополнительно оформляется фитосанитарный сертификат.
Помимо обязательного декларирования, предприниматели проводят добровольную сертификацию продуктов по ГОСТ или ТУ. Такая сертификация позволяет производителям подчеркнуть качество продовольствия, повысить его конкурентоспособность на рынке.
Разработка документации и внедрение ХАССП
Компании, участвующие в изготовлении пищевой продукции, внедряют систему ХАССП (Анализ опасностей и критические контрольные точки). ХАССП помогает идентифицировать и контролировать риски на производстве.
Алгоритм внедрения ХАССП:
- Разработка документации: Составление плана ХАССП, включающего описание всех этапов производства и критических контрольных точек.
- Обучение персонала: Проведение тренингов для сотрудников по внедрению и соблюдению принципов ХАССП.
- Мониторинг и контроль: Регулярный контроль за соблюдением плана ХАССП и корректировка действий при необходимости.
Сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000 подтверждает соответствие предприятия международным стандартам в области управления безопасностью пищевой продукции.
Разработка программы производственного контроля
Программа производственного контроля (ППК) — часть системы управления качеством на предприятии. Разработка ППК включает:
- Определение контрольных точек: Идентификация ключевых этапов производства, требующих контроля.
- Установление норм и стандартов: Определение допустимых пределов и требований к качеству изделий.
- Методы контроля: Описание методов и средств, используемых для мониторинга качества.
Технико-технологическая карта
ТТК описывает технологический процесс производства продуктов. В ТТК указываются:
- Технологические операции: Пошаговое описание всех этапов производства.
- Необходимые материалы и оборудование: Перечень сырья, материалов и оборудования, используемых в процессе производства.
- Нормы времени и затрат: Расчет времени и ресурсов, необходимых для выполнения каждой операции.
Какие еще нужны сведения на производство продовольствия уточняйте у экспертов центра. Консультации бесплатные.
Информация для регистрации декларации
Для оформления декларации на семена подсолнечника требуется подготовить пакет документов, включающий:
- ИНН, ОГРН, реквизиты компании;
- протоколы испытаний;
- ГОСТ, технические условия (ТУ);
- сертификат ХАССП при наличии;
- макет этикетки.
Для прохождения процедуры декларирования заявителю нужна электронная подпись.
Разработка и регистрация ТУ
В ТУ прописаны все технические характеристики продукции, методы испытаний и условия производства. Официальное утверждение ТУ нужно для закрепления права на документ за компанией.
Добровольные сертификаты ЭКО и Органик
Производители могут также получить добровольные сертификаты, такие как ЭКО и Органик. Эти сертификаты подтверждают, что продовольствие соответствует дополнительным экологическим стандартам и была произведена с минимальным воздействием на окружающую среду.
Сертификаты ЭКО и Органик свидетельствуют о качестве продукции и заботе о природе. Наличие таких сертификатов может повысить привлекательность товара на рынке.
Составление этикетки и штрихкодирование
Этикетка — элемент упаковки продовольствия, предоставляющим потребителям информацию о составе, сроках годности и производителе. Составление этикетки включает:
- Дизайн и оформление: Создание привлекательного и информативного дизайна этикетки.
- Соответствие регламентам: Убедитесь, что этикетка соответствует нормам ТР ТС 022/2011.
Регистрация штрих-кода необходима для учета товара и автоматизации процессов продажи. Штрих-код позволяет:
- Учет и контроль: Обеспечить точный учет и контроль за движением продуктов питания.
- Автоматизация продаж: Упростить процесс продажи и учета на торговых точках.
Правильное оформление документов и соблюдение законодательства РФ и ЕАЭС являются ключевыми факторами для успешного вывода на рынок семян подсолнечника и изделий из них.
