Ликер (ТН ВЭД 220870, ОКПД2 11.01.10.210) – это ароматный алкогольный напиток из фруктовых или ягодных соков, растений или пряностей. Его крепость не должна быть менее 15% и зависит от вида продукта. Эмульсионная структура ликера создается путем сочетания спирта, сахара, ароматизаторов, различных экстрактов. Этот напиток используется для создания различных коктейлей с кофе, содовой и даже с вином.
Ликеры относятся к продовольственной группе и подлежат обязательной оценке в форме декларирования по техрегламентам Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Важно! Государство регулирует изготовление и реализацию алкогольной продукции (ФЗ N 171 от 22.11.1995). Для ведения бизнеса в этой сфере необходима лицензия на алкоголь. Для контроля количества произведенного и реализованного алкоголя используются акцизные марки. Они помогают бороться с контрафактом, обеспечивают прозрачность и законность оборота спиртного.
Нужен ли сертификат на ликеры?
Обязательным разрешительным документом является декларация, которая подтверждает качество пищевой продукции и позволяет ее законно продавать в странах ЕАЭС. Дополнительно по желанию производителя или поставщика можно оформить сертификат.
Декларирование ликера проводится на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 – безопасность продуктов питания;
- 022/2011 – маркировка пищевой продукции;
- 029/2012 – использование добавок, ароматизаторов.
Реализация напитка при отсутствии обязательной документации грозит наложением штрафа в размере от 100 до 300 тысяч рублей на организацию, на должностное виновное лицо — от 20 до 40 тысяч рублей.
Внимание! Обязательным условием для пищевого производства является использование системы безопасности, основанной на принципах ХАССП. Внедрение этой системы предусматривает аудит производства, отслеживание критических точек, обучение персонала. На предприятии необходимо разработать технические условия (если не используется ГОСТ), технико-технологические карты (ТТК), технологические инструкции (ТИ), программу производственного контроля (ППК) и прочие. Также следует провести регистрацию каталожного листа продукции в реестре (регистрацию ТУ, если они применяются).
