В России утвержден новый государственный стандарт для безалкогольных напитков — ГОСТ 28188-2025. Он начнет действовать с января 2028 года и затронет производителей большинства напитков без алкоголя.
Стандарт охватывает большинство напитков без алкоголя, при этом отдельные категории, такие как энергетические напитки, продукты брожения и квас, выведены из его действия. Остальная продукция теперь распределена по нескольким понятным группам — напитки на основе сока, морсы, продукты с растительными компонентами, ароматизированные напитки и напитки на минеральной основе.
Основное внимание в новых правилах уделено составу продукции. Вводится ограничение на содержание спиртовых примесей, чтобы исключить их присутствие в готовых напитках выше допустимого уровня. Также производителям необходимо учитывать требования к пищевой ценности продукции: напитки должны содержать заявленные полезные компоненты в установленном минимальном объеме, включая витамины, минералы и пищевые волокна.
Отдельно закреплены требования к внешнему виду продукции. Допускается естественное образование осадка, который может появляться при хранении, однако он не должен ухудшать прозрачность напитка и влиять на его качество в восприятии потребителя.
Таким образом, новый ГОСТ формирует более понятные и единые правила для рынка безалкогольной продукции: усиливается контроль качества, уточняются требования к составу напитков и вводятся общие стандарты для производителей. При этом сама продукция по-прежнему должна проходить обязательное декларирование в рамках требований ТР ТС, а предприятия обязаны соблюдать систему ХАССП и действующие правила маркировки в системе Честный ЗНАК.
Что это значит:
- Производителям придется адаптировать рецептуры и технологию выпуска напитков.
- Усилится контроль за составом и качеством продукции.
- Появятся более четкие требования к пищевой ценности напитков.
- Рынок станет более стандартизированным и предсказуемым.
